Iwe beetroot, beetroot au fremu, majina yote ya mboga ya mizizi ni sahihi. Inaweza kuchujwa mwaka mzima au kununuliwa ikiwa imechemshwa na kufungwa kwa utupu, lakini unaweza kuihifadhi mwenyewe kwa urahisi.
Jinsi ya kutengeneza beetroot?
Ili kuhifadhi beetroot, kwanza osha mizizi na uipike ukiwa umewasha maganda. Baada ya baridi, onya ngozi na ukate vipande vipande. Sterilize mitungi ya kuhifadhi, mimina beetroot ndani yao na kumwaga decoction ya siki, maji, chumvi, sukari, vitunguu na viungo juu yao. Pika mitungi kwenye kopo au oveni kisha iache ipoe.
Ukweli wa kuvutia kuhusu beets
Mboga ya mizizi yenye kalori ya chini ina vitamini na madini mengi, miongoni mwa mambo mengine. Rangi zake nyekundu hulinda seli za mwili na kuweka ini kuwa na afya. Vitamini C, zinki na seleniamu huimarisha mfumo wa kinga, vitamini vya chuma na B huchochea malezi ya damu. Nyuzi iliyomo ina athari chanya kwenye usagaji chakula. Mboga za mizizi zinaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali. Ina ladha nzuri ya kuchemsha, kukaanga au kuoka katika tanuri. Beetroot pia ni kitu cha pekee sana kama mboga mbichi, iliyonyunyuziwa tu pilipili na chumvi.
Waking beetroot
Ikiwa ungependa kuhifadhi, unaweza kuchemsha beets vizuri sana kwa sababu hazipotezi sifa zao nzuri. Hakikisha umevaa mpira au glavu zinazoweza kutupwa na aproni ya kupikia unapochakatwa, kwani mizizi nyekundu hutia doa sana.
- Osha mizizi na uondoe mabaki yoyote ya udongo.
- Ondoa majani. Usijeruhi kiazi kwani kitatoka damu nyingi kwenye maji ya kupikia. Peel haijaondolewa. Hata mizizi midogo huachwa vizuri zaidi ikiwa imeshikanishwa.
- Pika beetroot kwenye sufuria iliyofungwa na maji mengi kwa muda wa saa moja.
- Jaribu upishi kwa kijiti cha mbao. Ni lazima kiazi kiwe rahisi kutoboa.
- Pindi ikishaiva, ioshe chini ya maji baridi.
- Sasa kata msingi wa jani na mizizi.
- Ondoa ngozi ya beet vipande vipande.
- Gawa beetroot katika vipande au vipande, mipira midogo pia inaweza kuingizwa nzima.
Wakati beetroot inapoa kidogo kwenye chombo kilichofungwa, safisha mitungi yako ya kuhifadhi katika maji yanayochemka au katika oveni yenye joto la digrii 100 kwa dakika kumi. Kisha tayarisha hisa kwa ajili ya mizizi nyekundu.
- Menya kitunguu kisha ukate pete.
- Chemsha siki na maji (uwiano wa 1:2), chumvi, sukari na pete ya vitunguu kwenye sufuria.
- Ongeza viungo kwa ladha yako, kama vile horseradish, tangawizi, karafuu au mbegu za haradali.
- Wakati huo huo, ongeza beets kwenye mitungi ya kuhifadhi.
- Jaza glasi na mchuzi wa moto. Hakikisha kuwa kuna viungo vichache katika kila glasi. Beetroot lazima ifunikwa kabisa na kioevu.
- Pika mitungi kwenye kopo au kwenye oveni.
Kwenye mashine ya kuhifadhi, mitungi imezamishwa nusu ndani ya maji. Vipikie kwa takriban dakika 30 kwa joto la nyuzi 90.
Katika oveni, glasi ziko kwenye sufuria ya matone ndani ya maji. Pia zichemshe kwa muda wa nusu saa kwa joto la digrii 100. Baada ya kuhifadhi, mitungi hupumzika chini ya kitambaa hadi ipoe kabisa.
