Kuchemsha maboga ni njia iliyothibitishwa ya kuhifadhi mboga za vuli. Ukichakata massa ambayo hayajakolea kuwa puree kabla ya kuhifadhi, daima una msingi wa supu ya malenge, puree au chapati za kupendeza karibu nawe.
Safi ya malenge iliyopikwa
Hii inajumuisha malenge na maji pekee, hakuna viambato vingine vinavyohitajika. Hii inamaanisha kuwa malenge yaliyohifadhiwa yanaweza kutumika kwa sahani tamu na tamu.
Viungo:
- nyama ya malenge kilo 1
- 150 ml maji
Unahitaji pia miwani inayofaa. Hizi zinaweza kuwa:
- Mitungi ya uashi yenye vifuniko, pete ya mpira na klipu,
- Miwani yenye pete ya mpira na swing top,
- Nyungi zinazosokota zenye muhuri safi.
Unaweza kuhifadhi malenge kwenye chungu cha kuhifadhia au kwenye oveni.
Maandalizi ya puree ya malenge
- Safisha mitungi, vifuniko na pete ya mpira kwenye maji yanayochemka kwa dakika kumi. Kisha igeuze juu ya taulo safi la jikoni.
- Gawa boga na uondoe mbegu kwa nyama yenye nyuzinyuzi.
- Ndiyo, menya kulingana na aina, hii si lazima katika Hokkaido.
- Kata kwenye cubes kubwa.
- Chemsha maji kwenye sufuria.
- Weka mfuniko na upike kwa dakika 20.
- Safisha nyama ya boga laini na blender.
Kuhifadhi
- Jaza puree ya malenge kwenye mitungi bila mifuko yoyote ya hewa. Kunapaswa kuwa na ukingo wa upana wa sentimita mbili juu.
- Funga vizuri na uweke kwenye tangi kwenye chungu cha kuhifadhi. Vyombo havipaswi kugusana.
- Mimina maji ya kutosha ili robo tatu ya glasi iwe kwenye kimiminika.
- Loweka kwa nyuzi joto 100 kwa dakika 120.
- Ondoa puree ya maboga iliyopikwa na iache ipoe.
- Angalia ikiwa ombwe limetokea kwenye miwani yote.
Vinginevyo, unaweza kupika puree ya malenge kwenye oveni:
- Weka glasi kwenye sufuria ya matone. Hawa lazima wasigusane.
- Mimina sentimeta mbili za maji.
- Sukuma kwenye bomba kwenye reli ya chini kabisa.
- Weka oveni iwe nyuzi 180.
- Mara tu mapovu yanapotokea kwenye glasi, zizima na uache miwani hiyo ndani kwa nusu saa nyingine.
- Ondoa na baada ya kupoa hakikisha kuwa vifuniko vyote vimewashwa.
Boga iliyochemshwa hudumu kwa miezi kadhaa ikiwa itahifadhiwa mahali pa baridi, na giza.
Kidokezo
Haifai kujaza puree ya malenge ikiwa moto sana kwenye mitungi inayosokota na usiichemshe zaidi. Kwa kuwa puree hiyo haina viambato vingine kama vile sukari, maisha yake ya rafu yatakuwa machache sana.
