Tofauti na matunda ya kienyeji, ndizi huiva tu baada ya kuvunwa. Kwa sababu ya hili, wanaweza kusafirishwa kwa watumiaji wa mwisho kwa ubora wa juu. Rangi yao hufichua mengi kuhusu hatua ya sasa ya kukomaa.
Ndizi huiva vipi baada ya kuvunwa?
Ndizi hukomaa tu baada ya kuvunwa, kubadilisha rangi yake na mizani ya wanga na sukari. Hali bora za kuhifadhi ni nyuzi joto 15 hadi 20 Celsius. Ili kuharakisha mchakato wa kukomaa, unaweza kuhifadhi ndizi pamoja na tufaha.
Ni nini hutokea wakati wa kukomaa?
Wakati ndizi mbichi bado inavunwa, salio la wanga na sukari huwa katika uwiano wa 20:1. Wakati wa mchakato wa kukomaa, hatua hii hubadilishwa polepole.
Hatua ya kuiva ya ndizi inaweza kuonekana kwa rangi ya njano. Mara tu ndizi ya manjano inapokualika kuila, mizani yake ya wanga na sukari hubadilika.
Wateja sasa wanaweza kujua kwa ladha. Tunda tamu la ndizi huvutia sehemu 20 za sukari na sehemu moja ya wanga.
Kusaidia kukomaa
Ili ndizi ziweze kuiva na kuwa majaribu matamu baada ya kuvuna, zisihifadhiwe kwa hali yoyote kwenye jokofu. Joto la kawaida la chumba cha nyuzi 15 hadi 20 ni bora zaidi. Inaweza pia kuwa giza.
Sifa hii ya ndizi hutumika wakati wa kuzisafirisha kutoka nchi za asili. Joto kwenye meli za mizigo hupozwa hadi nyuzi joto 13.2. Kwa njia hii mchakato wa kukomaa unachelewa. Wanapofika katika nchi wanakoenda, wanasimama kwenye chumba cha kukomaa, ambapo bwana anayeiva husimamia mchakato huo hadi kukabidhiwa kwa muuzaji.
Kile rangi hufichua kuhusu hatua ya kukomaa:
- Kiwango cha 1: “Kijani kilichokolea” Ndizi inavunwa.
- Kiwango cha 2 cha rangi: Mchakato wa kukomaa kwa “kijani kidogo” tayari umeanza.
- Kiwango cha 3 cha rangi: “Kijani, manjano kidogo” Uwasilishaji kwa wauzaji wa reja reja kwa viwango vya juu vya joto vya nje.
- Kiwango cha 4 cha rangi: “Njano, kijani kibichi kidogo” Uwasilishaji kwa wauzaji wa reja reja nchini Ujerumani.
- Kiwango cha 5 cha rangi: “Vidokezo vya Njano, kijani kibichi” Hatua kamili ya ukomavu kwa ajili ya kuuzwa kwa wateja.
- Kiwango cha 6 cha rangi: “Njano” Wakati bora wa kufurahia.
- Kiwango cha 7: “Njano yenye madoa ya sukari ya kahawia” Inapendekezwa kutumia ndizi mara moja.
Vidokezo na Mbinu
Wafanyabiashara wa bustani wanaweza kuzipa ndizi zao zilizovunwa usaidizi kidogo zinapoiva. Tufaha zikihifadhiwa pamoja na ndizi ambazo bado ni kijani, zitaiva haraka zaidi.
