Harufu ya mirungi ni tamu ajabu na wakati huo huo tart na limau. Kwa bahati mbaya, msimu wa matunda haya yanayozidi kuwa maarufu haudumu kwa muda mrefu. Kuweka mikebe hukuruhusu kuunda usambazaji ambao unaweza kufikia mwaka mzima. Tutakuletea chaguo zinazojulikana zaidi.
Jinsi ya kuhifadhi mirungi?
Quinces inaweza kuhifadhiwa kwa kugandishwa, kuchemsha au kama sharubati. Wakati wa kufungia, onya, robo na uikate mirungi. Quinces iliyohifadhiwa ni bora kwa sahani tamu. Sharubati ya quince hudumu kwa miezi kadhaa ikihifadhiwa mahali penye baridi na giza.
Mirungi ya kugandisha
Zilizogandishwa, matunda hudumu kwa takriban mwaka mmoja. Unapogandisha mirungi, fuata hatua hizi:
- Kusugua fluff kutoka kwa mirungi.
- Menya na ukate tunda.
- Kata msingi kuanzia chini ya shina.
- Ondoa msingi wa maua na ukate mirungi vipande vya ukubwa wa kuuma.
- Chemsha maji na maji ya limao kwenye sufuria na kausha mirungi kwa dakika tatu.
- Ondoa nje na upoe mara moja.
- Kausha kwa uangalifu kwa kitambaa cha chai.
- Mimina kwenye chombo cha kufungia na kugandisha.
Jinsi ya kuhifadhi mirungi
Mirungi iliyohifadhiwa ni kitoweo maalum ambacho sio tu ladha yake ni nzuri, bali pia huenda vizuri na keki, aiskrimu na vyakula vingine vitamu.
Viungo:
- 500 g mirungi
- 500 ml maji
- 200 g sukari
- kijiti 1 cha mdalasini
- Juisi ya limau
Maandalizi
- Saga fluff kutoka kwa mirungi, peel tunda, kata sehemu ya msingi.
- Weka mirungi kwenye maji ya ndimu.
- Chemsha viini kwa dakika 30.
- Chuja na kukusanya juisi.
- Chemsha hii tena pamoja na kijiti cha sukari na mdalasini.
- Ongeza vipande vya mirungi na upike kwa dakika thelathini.
- Jaza moto mara moja kwenye mitungi ya kusokota au kuhifadhi mitungi yenye pete ya mpira, mfuniko na klipu ya chuma.
- Funga mitungi na kopo kwenye mashine ya kuwekea makopo kulingana na maelekezo ya mtengenezaji.
Tengeneza sharubati ya mirungi
Kutengeneza syrup ni ngumu kidogo kuliko compote, lakini hatua ya kuchemsha sio lazima. Ikihifadhiwa vizuri, maji ya mirungi yatadumu kwa miezi kadhaa.
Viungo:
- 500 g mirungi
- 500 ml maji
- 200 g sukari
- Juisi ya limau
- kijiti 1 cha mdalasini
- ½ vanilla maharage
- kipande 1 cha tangawizi chenye ukubwa wa kijipicha
Maandalizi
- Saga fluff kutoka kwa tunda, peel na robo.
- Ondoa core casing.
- Weka mirungi pamoja na maji kwenye sufuria kisha uichemshe.
- Chemsha kwa dakika 30.
- Safisha chupa kwa wakati huu.
- Bonyeza vipande vya mirungi kupitia ungo wenye matundu laini sana au kitambaa cha pamba, ukikusanya juisi.
- Mimina juisi tena kwenye sufuria, ongeza sukari, maji ya limao na viungo.
- Chemsha na upike taratibu kwa takriban dakika 15.
- Weka moto kwenye chupa safi na ufunge mara moja.
- Hifadhi mahali penye baridi na giza.
Kidokezo
Quinces hukomaa mnamo Oktoba hivi karibuni na lazima ivunwe kabla ya theluji ya kwanza. Matunda yaliyoiva kabisa yana rangi na tayari yamepoteza manyoya.
