Brokoli inachukuliwa kuwa chakula cha hali ya juu, pia ni ya asili na kwa kawaida inapatikana mwaka mzima. Lakini si kila mtu anapenda mboga hii ya kabichi. Hasa ikiwa ina ladha chungu na haisababishi mlipuko wa ladha mdomoni.
Kwa nini brokoli wakati fulani huonja chungu?
Brokoli ina ladha chungu wakatimachipukizi yaketayarikufunguliwana kwa hiyo tayari ninjanoimebadilika rangi. Sababu ya hii inaweza kuwa mavuno ya marehemu au overstocking. Brokoli bado inaweza kuliwa katika hali hii.
Ni dutu gani husababisha ladha chungu katika brokoli?
Kitu kiitwachoSinigrin huwajibika kwa ladha chungu katika brokoli. Hii ni dutu chungu ambayo pia iko katika mimea ya Brussels, kwa mfano, na haina sumu yoyote, kwa kweli ni ya afya sana.
Brokoli ina ladha chungu lini?
Pindi tumauaya brokoliwazi, mboga hii inazidi kuwa chungu. Unaweza kutambua hili kwa kuibua kwa sababu kichwa, ambacho hapo awali kilikuwa kijani kijani hadi bluu-kijani, sasa kimegeuka njano kutokana na maua yaliyofunguliwa. Kwa kuongeza, shina la broccoli hupoteza utulivu wake. Ni laini na imesinyaa.
Je, brokoli ina sumu ikiwa ina ladha chungu?
Brokoli (pia broccoli) nihaina sumu ikiwa ina ladha chungu. Dutu zenye uchungu kwa asili zinalenga tu kuzuia mmea kuliwa wakati wa maua yake, ili iwe na nafasi ya kuunda mbegu zake na kuzaliana. Kwa hivyo bado unaweza kula broccoli chungu bila kuhatarisha sumu.
Jinsi ya kuficha ladha chungu ya broccoli?
KwaKupikakwa maji, kwaViungo,SukarinaMafuta yanaweza kuficha ladha chungu ya broccoli. Ikiwa unachemsha au kuchemsha broccoli chungu ndani ya maji, vitu vyenye uchungu huondolewa hatua kwa hatua na hupata ladha kali baada ya mchakato wa kupikia. Zaidi ya hayo, unaweza kufanya broccoli kuwa laini zaidi, kwa mfano katika bakuli pamoja na cream na mboga nyingine kama vile karoti. Kwa sababu ya sukari na mafuta, vitu vichungu vilivyomo ndani yake havionekani sana na badala yake vinafunikwa na ladha tofauti.
Je, ninawezaje kuzuia brokoli kuwa chungu?
Kwa kuihifadhi ipasavyo unaweza kuepuka kuwa chungu haraka sana. Inashauriwa piakusindika au kuitumia haraka iwezekanavyo. Mara baada ya kununua, broccoli inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu na kutumika ndani ya siku mbili. Ikiwa umevuna brokoli nyingi sana na huwezi kuitumia yote kwa wakati mmoja, unaweza pia kuikausha na kugandisha mboga ili kuihifadhi.
Kidokezo
Tupa brokoli mara moja ikiwa kuna madoa meusi
Mara tu madoa meusi yanapotokea kwenye brokoli ya manjano na chungu, unapaswa kuitupa mboga hiyo mara moja. Huu ni ukungu.
