Viazi vipya vina ngozi nyembamba na maridadi ambayo inaweza kuliwa na kitamu. Ndio maana gourmets huwaacha tu kwenye tuber wakati wa kupikia. Lakini je, ni afya kwetu kila wakati ikiwa viazi vitasafishwa vizuri tu?
Je, unaweza kula viazi vipya ukiwa na ngozi?
Kula viazi vipya huku ngozi yake ikiwa imevaa ni afya ikiwa vimeoshwa vizuri na kutoka kwa kilimo-hai. Peel ina virutubishi muhimu. Hata hivyo, pamoja na viazi vya kawaida, peel inapaswa kuondolewa kwa sababu ya uwezekano wa mabaki ya dawa.
Ganda nyembamba na la kuliwa
Aina za viazi vya mapema huunda mizizi yenye ngozi nyembamba-nyembamba. Hii haiingilii na kula, kinyume chake. Gourmets hata wanapendelea kuwaacha kwa sababu wanapenda kiazi vizuri zaidi kwa njia hiyo.
Hifadhi viambato vya thamani
Mara moja chini ya ganda la viazi kuna viambato vingi vyenye afya, ambavyo vingi huondolewa kwa bahati mbaya wakati wa kumenya kwa ukarimu. Hii pia ni sababu ya kuacha ganda kwenye kiazi.
Balbu kutoka kwa kilimo cha kawaida
Mizizi inayokua kwa kawaida inaweza kuwa na vitu visivyoonekana kwenye ganda ambavyo si nzuri kwa afya zetu. Kwa mfano::
- Bidhaa za ulinzi wa mimea
- Bidhaa za matibabu ya vijidudu na ukungu
Hata baada ya kuosha vizuri, bado kuna mabaki. Mizizi hii inapaswa kung'olewa kabla ya kuliwa. Ili kuhakikisha kwamba virutubisho vingi iwezekanavyo huhifadhiwa, hii inapaswa kufanyika tu baada ya kupika. Kisha ganda linaweza kuchunwa na kuwa jembamba zaidi.
Kilimo hai mwenyewe
Unapokuwa na mizizi inayokua nyumbani, unajua jinsi ilivyokua. Ikiwa ulitumia mboji tu na haukutumia kemikali nyingine yoyote, huna haja ya kuwa na wasiwasi. Ikiwa unapenda ganda, basi unaweza kula pia.
Fanya mswaki vizuri
Viazi, kama vile viazi huitwa katika baadhi ya mikoa, huchafuliwa zaidi au kidogo na mabaki ya udongo baada ya kuvuna. Kabla ya kutayarisha, ngozi ya mizizi lazima isafishwe vizuri chini ya maji ya bomba kwa kutumia brashi ya mboga.
Solanine yenye sumu
Viazi pia vinaweza kuwa na dutu ya solanine, ambayo ni sumu kwetu sisi wanadamu. Ikiwa kiasi kikubwa chake kitaingia kwenye mwili wetu, kichefuchefu, kutapika na maumivu ya kichwa ni matokeo.
Madoa ya kijani kwenye ganda kwa kawaida ni ishara ya ukolezi mkubwa wa sumu hii. Lakini hata maganda ambayo hayana rangi ya kijani kibichi bado yanaweza kuwa na solanine. Hata hivyo, ikiwa ngozi za viazi vipya ni nyembamba sana na bado hazijaundwa vizuri, hili si jambo la kutia wasiwasi.
