Rosemary ni mwanariadha halisi jikoni. Inakwenda vizuri na samaki, nyama, mboga mboga na jibini na sahani tamu kama vile jam au sorbet. Unaweza kutumia sindano na maua safi na yaliyohifadhiwa
Unawezaje kutumia rosemary jikoni?
Ili kuchakata rosemary, vuna matawi mapya, chomoa sindano na uziongeze zilizokatwakatwa au zima kwenye chakula. Rosemary pia inaweza kuhifadhiwa kwa kukausha, kufungia au pickling katika siki au mafuta. Tumia sehemu za mimea zenye afya kila wakati.
Kusindika rosemary safi
Rosemary ina ladha nzuri zaidi kutoka msituni, kwa kuwa bado ina sehemu kubwa zaidi ya mafuta muhimu. Walakini, hizi hupuka haraka, ndiyo sababu haupaswi kuhifadhi viungo kwa muda mrefu bila kuhifadhiwa. Kwa matumizi safi, ni bora kuvuna matawi yote na kung'oa sindano muhimu kutoka kwao. Unaweza kuongeza sindano nzima au kung'olewa kwenye sahani, ingawa rosemary inapaswa kupika kwa muda mrefu iwezekanavyo. Kwa sahani zilizopikwa, inawezekana kupika matawi yote na kisha tu samaki tena mwishoni mwa wakati wa kupikia. Kwa njia, maua ya rosemary pia yanaweza kuliwa, yanavutia sana, hasa yanaponyunyizwa juu ya saladi.
Kuhifadhi rosemary
Maua na majani yote yanaweza kuhifadhiwa kwa njia tofauti. Unaweza kukausha rosemary, kufungia au kuiweka kwenye siki auOngeza mafuta - chochote unachopenda. Walakini, kama ilivyo kwa rosemary mpya, haifai kuacha matawi yaliyovunwa yakiwa yamelala kwa muda mrefu. Mchakato wa rosemary haraka iwezekanavyo ili kuhifadhi ladha. Kwa sababu hii, kukausha rosemary haipaswi kamwe kufichuliwa na jua kali, kwani hii husababisha tu mafuta tete muhimu kuyeyuka haraka zaidi. Lakini iwe mbichi au zimehifadhiwa: Tumia sehemu za rosemary zenye afya tu na upuuze matawi yaliyonyauka au yaliyokauka - uwezekano mkubwa hautazipenda. Kwa upande mwingine, majani yenye madoadoa ya manjano yanaweza kutumika jikoni bila wasiwasi wowote.
Vidokezo na Mbinu
Vitawi vya rosemary vilivyozeeka, visivyo na sindano vinaweza kutumika kama mishikaki ya shish kebab: toboa tu vipande vya nyama, samaki, mboga mboga au jibini na uvikate kwenye tawi la rosemary. Kisha skewer iliyotiwa mafuta hutiwa mafuta na kupikwa kwenye grill au kwenye sufuria. Harufu ya kawaida ya rosemary hupenya chakula kupitia tawi.
