Balbu za vitunguu saumu zinaweza kuhifadhiwa mahali penye giza, pakavu kwa wiki kadhaa. Hata hivyo, mara baada ya kufunguliwa, karafuu hukauka haraka na kupoteza harufu yake. Ikiwa unataka kulinda viungo vya kupendeza kutokana na kuharibika, unaweza kufungia au kuchunga. Unaweza kujua jinsi ya kufanya hivyo katika makala ifuatayo.
Jinsi ya kuhifadhi kitunguu saumu?
Kitunguu saumu kinaweza kuhifadhiwa kwa kugandishwa, kuviweka kwenye mafuta au kama kibandiko. Kufungia ni bora kwa matumizi ya haraka, wakati vitunguu vilivyochaguliwa vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi mwaka. Kitunguu saumu hudumu kwa wiki kadhaa kwenye jokofu.
Hifadhi kitunguu saumu kwenye freezer
Njia hii inafaa tu kwa kiwango kidogo, kwani kuna upotezaji fulani wa ladha. Vidole vya miguu vilivyobaki ambavyo vitatumika mara moja vinaweza kuhifadhiwa vizuri kwa njia hii.
Weka karafuu zilizomenya kwenye bakuli ndogo, funga vizuri kisha weka kitunguu saumu kwenye friji. Vinginevyo, kata viungo vizuri, uweke kwenye mfuko wa kufungia na laini vitunguu. Kwa njia hii unaweza kugawanya kiasi unachotaka kwa urahisi.
Hifadhi kitunguu saumu kwa kuchuna
Mafuta yanayotumika pia huchukua harufu nzuri ya kitunguu saumu. Kwa hivyo ni bora kwa kuongeza dokezo la viungo kwenye saladi na sahani.
Viungo:
- 500 g vitunguu saumu
- Vipande vichache vya rosemary na thyme
- 1 l mafuta ya hali ya juu
Maandalizi:
- Kata kitunguu saumu ndani ya karafuu moja na umenya.
- Mimina kwenye mitungi iliyosasishwa hapo awali na kofia za skrubu.
- Weka vijidudu vya viungo pembeni.
- Mimina katika mafuta ya zeituni. Kitunguu saumu lazima kifunikwe kabisa.
- Funga vizuri na uiruhusu ikae kwenye freezer kwa wiki mbili.
Hakikisha umehifadhi kitunguu saumu kilichokatwa kwenye jokofu. Hapa hudumu hadi mwaka mmoja.
Kuhifadhi kitunguu saumu kama kibandiko
Chaguo hili linafaa hasa kwa sababu kitunguu saumu kinaweza kuongezwa kwenye sahani kwa kiasi kidogo.
Viungo vya glasi 1:
- 1 balbu ya kitunguu saumu
- 80 ml mafuta ya zeituni
- 1 tsp chumvi
Bila shaka unaweza pia kuchakata mizizi kadhaa. Rekebisha kiasi cha mafuta na chumvi ipasavyo.
Maandalizi:
- Menya karafuu za vitunguu swaumu na ukate nusu.
- Weka kwenye chombo kirefu pamoja na chumvi.
- Ongeza mafuta ya olive na puree.
- Ongeza mafuta yaliyobakia kidogo kidogo na endelea kuchanganya hadi unga laini utengenezwe.
- Mimina mara moja kwenye mtungi uliozaa hapo awali.
- Funika kwa safu nyembamba ya mafuta na ufunge vizuri.
Kitoweo cha vitunguu saumu kitahifadhiwa kwa wiki kadhaa kwenye jokofu. Ikiwa mafuta yaliyo juu yatatumika, ongeza tu mafuta mapya.
Kidokezo
Ili kitunguu saumu kibaki na rangi yake nyeupe nzuri, unaweza kuokota kitunguu saumu kwa maji kidogo ya limao mapema au kuongeza kijiko 1 cha maji ya limao.
