Kuna majani mabichi na kuna majani ya njano. Wakati mmoja anaaga, wakati wa mwingine unakaribia. Toleo la kijani hupokea tahadhari kidogo, lakini sio bila ladha na kwa hakika sio bila maana. Mtazamo unaofaa kwa zote mbili.
Majani ya chicory yanafananaje?
Katika mwaka wa kwanza, chicory hutoa rosette ya majani. Majani ni ya kijani na sawa na sura ya dandelions. Buds imara hutoka kwenye beet iliyovunwa katika vyumba vya giza. Majani yake ninyeupe-njano, umbo la duaradufu na yenye ncha.
Majani gani ya chikori yanaweza kuliwa?
Machipukizi ya kununuliwa au ya nyumbani yanafaa kuliwamachipukizi ya manjanoHutumika kwa karibu kwa sababu yana noti chungu kidogo tu. Kwa upande mwingine, dutu chungu lactucopicrinhufanya majani ya kijani kuwa chungu sana Hata hivyo, ni muhimu. Katika mwaka wa kwanza wa kilimo, wao hufanya photosynthesis inayozalisha nishati ili mzizi wa nyama uweze kuunda. Maua ya rangi ya bluu pia yanaweza kuliwa na kufanya mapambo mazuri. Lakini utalazimika kuacha mmea kwenye kitanda kwa hili, kwani huonekana tu katika mwaka wa pili.
Ninawezaje kuandaa majani ya chicory?
Baada ya kuosha, unaweza kutumia majani ya chikori kama saladi au mboga. Vitabu vya upishi na mtandao hutoa mawazo mengi ya mapishi. Kwa ujumla, unaweza kutumia chicory:
- kula mbichi
- kupika
- kukaanga
Majani mapya ya chiko hudumu kwa muda gani?
Ingawa msimu mkuu wa chicory ni kuanzia Oktoba hadi Aprili, inapatikana mwaka mzima nchini Ujerumani. Ni bora kuinunua safi na kabla ya kuitumia. Ikiwa haiwezi kutumika mara moja, ihifadhi kama ifuatavyo:
- Funga matumba kwa kitambaa chenye unyevunyevu
- weka kwenye sehemu ya mboga kwenye jokofu
- usiweke shinikizo juu yake (kutoka kwa mboga nyingine)
- upeo.wiki moja duka
Majani ya manjano yanatoa viungo gani kwa afya?
Mbali na vitu vichungu, ambavyo mara nyingi si maarufu lakini vina afya, majani ya manjano pia yana viungo hivi:
- Potasiamu, asidi ya foliki na zinki
- Vitamini A, B na C
- Fiber (inulini)
Inapaswa pia kutajwa kuwa mboga hii ya msimu wa baridi, pia inajulikana kama Brussels salad, ina kalori chache sana, ikiwa na kcal 16 kwa gramu 100.
Nitajuaje kama majani bado ni mazuri?
Chipukizi lazimaimara na kufungwa, majani yawenyeupe-njano rangi na bila uharibifu. Ikiwa baadhi ya majani ni mushy, yamefunikwa na madoa ya hudhurungi au ukungu, chikori ni mbaya na haifai kuliwa tena.
Kidokezo
Chikoi nyekundu haina ladha ya uchungu
Chicory ya manjano bado ni chungu sana kwako? Kisha jaribu chicory nyekundu, ambayo ina ladha kali zaidi. Ni msalaba wenye radicchio inayohusiana, ambayo pia ni familia ya daisy na aina ya chicory.
