Kwa sura yake iliyopauka, anajizuia maridadi. Inavutia kaakaa kwa uthabiti wake mgumu na ladha ya chungu, tamu na kuburudisha. Lakini chicory iko katika msimu lini na unawezaje kutambua ubora mzuri?
Chicory iko kwenye msimu lini?
Msimu wa chicory nchini Ujerumani huanza Oktoba na kumalizika kati ya Machi na Aprili. Wakati huu, mboga za majani za saladi za msimu wa baridi ni za ubora zaidi na zinapatikana kwa bei nzuri, haswa ikiwa zinatoka eneo hilo.
Mboga ya majani inayoweza kununuliwa mwaka mzima
Kunapokuwa na baridi sana kwa mboga nyingine nyingi za majani, chicory huwa hai. Pamoja na kale, lettuce ya kondoo na purslane, ni mojawapo ya mboga za majani maarufu wakati wa baridi. Lakini sio tu wakati wa baridi ambayo inaweza kupatikana katika maduka. Uzalishaji ulimwenguni pote na uhifadhi wa kisasa huwezesha chicory kupatikana mwaka mzima.
Chukua fursa ya msimu wa juu kwa ubora na bei bora
Ingawa chicory inaweza kununuliwa mwaka mzima, haipendekezi kufanya hivyo. Kwa mfano, ukinunua chicory katika majira ya joto, kuna uwezekano mkubwa kwamba utakutana na ubora duni na bei ya umechangiwa. Lakini ni lini unaweza kutarajia chicory kamili?
Chicory ni saladi ya majira ya baridi ambayo msimu wake nchini Ujerumani huanza mnamo Oktoba na kwa kawaida hutangazwa kuwa mwisho kati ya Machi na Aprili. Wakati huu unaweza kutumia mboga bora zaidi za majani zilizopatikana ndani kama saladi ya majira ya baridi.
Kuzungumza kwa ubora mzuri ni pamoja na:
- imefungwa vizuri, pistoni nzito
- rangi nyingi nyeupe na manjano kidogo
- hakuna majani ya kijani
- hakuna madoa ya kahawia
- hakuna jani hata moja la nje ambalo limeondolewa
Mchakato mrefu unaostahili
Kati ya katikati ya Septemba na mwisho wa Oktoba, mizizi ya chikori yenye umbo la beti huvunwa na kisha kutumwa kwenye hifadhi baridi au mabeseni yenye maji moto. Huko wanahimizwa kuhustle. Baada ya wiki tatu hadi nne chicory iko tayari kuvunwa. Inaweza kuhifadhiwa mahali penye giza na baridi kama vile jokofu kwa hadi wiki tatu.
Utaratibu wote unaweza pia kufanywa peke yako. Chicory inaweza kukuzwa katika bustani yako mwenyewe na baadaye kukua katika vyumba vinavyofaa. Haiwezi kuwa mpya zaidi.
Vidokezo na Mbinu
Kadri chikori inavyokuwa mbichi ndivyo itakumbukwa zaidi. Sasa kuna chicory nyekundu, ambayo inafaa kwa wale ambao wangependa kuepuka ladha chungu.
