Horseradish safi ni mboga iliyotiwa viungo sana ambayo mara nyingi hutolewa iliyokunwa pamoja na samaki au nyama iliyopikwa. Kwa sababu ya athari yake ya antibiotic, ina ushawishi mzuri kwenye mfumo wetu wa kinga. Horseradish inauzwa kwenye mitungi, lakini pia unaweza kupika mwenyewe.
Jinsi ya kujua horseradish?
Ili horseradish katika kopo, utahitaji mizizi ya horseradish, siki na chumvi. Osha na osha mizizi, uikate vizuri na uchanganye na chumvi na siki kidogo. Mimina mchanganyiko ndani ya mitungi iliyokatwa, funika na siki na ufunge mitungi. Ikihifadhiwa mahali penye baridi, na giza, horseradish itadumu kwa takriban wiki nne.
Kuhifadhi horseradish
Mbali na mizizi ya horseradish, unahitaji siki nzuri na chumvi kwa kuhifadhi. Vyombo vidogo vilivyo na vifuniko vinavyosokota hutumika kwa kuhifadhi, ambavyo lazima kwanza vikaushwe kwenye maji yanayochemka au oveni kwa joto la nyuzi 100.
- Osha mizizi chini ya maji yanayotiririka. Ni bora kutumia brashi ya mboga.
- Menya horseradish kwa kikoboa mboga. Ukigundua madoa mabichi chini ya ganda, yakate kwa ukarimu kwani yana ladha chungu.
- Chukua grater laini na ukate mizizi kwenye bakuli kubwa. Ikiwa unasaga kiasi kikubwa, unapaswa kuchanganya katika limau kidogo ili kuzuia horseradish kutoka kwa vioksidishaji na kugeuka kahawia.
- Misa kisha huchanganywa na chumvi na siki kidogo. Ongeza juu ya kijiko 1 cha chumvi kwa 200 g ya horseradish. Tumia siki kidogo, mnyunyizio tu unatosha.
- Jaza shavings ya horseradish kwenye mitungi iliyoandaliwa na ujaze kitu kizima na siki. Kipande cha farasi kinapaswa kufunikwa kabisa.
- Funga mitungi na uifanye iwe baridi na giza, ikiwezekana kwenye jokofu. Hapa radish hudumu kwa takriban wiki nne.
Horseradish haina joto inapohifadhiwa kwani hii inaweza kuharibu ladha yake kwa kiasi kikubwa. Pia hupoteza ukali wake inapoganda.
Tumia horseradish safi
Mchicha mbichi hutumiwa jikoni kama kibeba ladha katika michuzi. Kwa mfano, kwa jadi huchochewa kwenye mchuzi wa bechamel kwa nyama ya nyama ya kuchemsha. Michuzi kama hiyo ya horseradish pia inafaa kama nyongeza ya samaki wa kukaanga. Pindi mboga ya horseradish inapoongezwa, mchuzi haupaswi kupikwa tena kwani horseradish inaweza kuwa chungu au kupoteza ladha yake.
Horseradish iliyokunwa pia inakaribishwa kama vitafunio. Hapa unaweza kulainisha utamu wake kidogo kwa kukoroga tufaha iliyokunwa na cream kidogo.
