Ni muda gani viungo huhifadhi harufu yake inategemea kama vimesagwa au kukaushwa. Kwa bahati mbaya, tofauti na mimea, haziwezi kugandishwa vizuri ili kuhifadhi harufu yao kwa sababu hupoteza ubora kupitia mchakato huu. Hata hivyo, ukitengeneza unga kutoka kwa viungo, unaweza kuuhifadhi kwa urahisi kwenye friji.
Je, unaweza kugandisha viungo bila kupoteza ladha yake?
Viungo kama vile msingi wa mchuzi, kitoweo cha goulash na vitoweo vya mimea vinaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa namna ya vibandiko vilivyogandishwa katika sehemu nzuri bila kupoteza harufu yake. Mafuta na chumvi nyingi huzuia kuganda kabisa, hivyo zinaweza kuondolewa kwa kijiko.
Tengeneza viungo vya viungo
Vitoweo vifuatavyo vya kitoweo ni mbadala bora kwa mchemraba wa bouillon ulionunuliwa. Isitoshe, haina dondoo ya chachu au viboresha ladha.
Msingi wa mchuzi:
Viungo:
- kitunguu 1 kikubwa
- mashina 2 ya limau
- vijiti 2 vya celery na wiki
- ½ kiazi cha celery
- karoti 6
- mizizi 1 ya iliki
- 2 karafuu vitunguu
- mkungu 1 mkubwa wa iliki
- 1 tsp pilipili
- 1 tsp paprika tamu
- 1 tsp lovage safi
- 1 tsp marjoram fresh
- 250 g chumvi
Bila shaka unaweza pia kutumia mimea iliyokaushwa. Kisha dozi kidogo ipasavyo.
Maandalizi
- Safi, peel na ukate mboga.
- Weka sehemu kwenye blender au kichakataji chakula kwa chopa.
- Mimina kwenye bakuli kubwa kisha changanya na chumvi na viungo.
- Ikiwa uthabiti ni mnene kwako, unaweza kusaga mchanganyiko huo tena kwa kichanganya mkono.
- Mimina kwenye mitungi ya kusokota iliyosazwa. Unganisha kwa kijiko ili viputo vya hewa visibakie.
Viungo kwa goulash
Unaweza pia kutengeneza kitoweo cha goulash kwa njia ile ile.
Viungo:
- vitunguu 4
- 2 karafuu vitunguu
- pilipili nyekundu 1
- 2 tsp nyanya ya nyanya
- 1 tbsp caraway ya ardhini
- 1 kijiko cha paprika tamu
- 1/2 tsp paprika ya moto
- 1 mnyunyizio wa siki
- 1 mnyunyizio wa mafuta
- Chumvi kuonja
Maandalizi
- Menya vitunguu, katakata vizuri kisha kaanga kwenye mafuta.
- Ongeza maji na upike kwenye moto mdogo hadi laini.
- Baada ya kama dakika 10, changanya pilipili iliyokatwakatwa na upike kwa muda mfupi. Ongeza kitunguu saumu kupitia vyombo vya habari na ongeza viungo vyote na kuweka nyanya.
- Wacha ipungue kwa dakika 45 hadi unga uwe laini.
- Changanya na blender ya mkono.
Kwenye friza
Sasa unaweza kugandisha kwa urahisi mchanganyiko wa viungo uliotayarishwa. Kutokana na maudhui ya juu ya chumvi ya msingi kwa mchuzi wa mboga, haina kufungia, lakini inaweza kuondolewa kwa sehemu na kijiko. Ongeza takriban kijiko kimoja cha chakula kwa nusu lita ya maji.
Weka kitoweo cha goulash kwenye mfuko wa kufungia na uilainishe kabla ya kuiweka kwenye friji. Hii inakuwezesha kuvunja kipande cha sahani iliyohifadhiwa ikiwa ni lazima. Kitengeneza mchemraba wa barafu pia kinafaa kwa kugandisha unga kwa sehemu.
Kidokezo
Unaweza kuweka pamoja vitoweo vya mitishamba kutoka kwa mimea unayopenda. Kata viungo katika vipande vidogo na ujaze kwenye mitungi. Jaza mafuta hadi kila kitu kifunikwa na kuweka kwenye jokofu. Kwa kuwa mafuta hayagandi kabisa, mchanganyiko wa kitoweo unaweza kuongezwa kwa urahisi kwa kijiko.
