Bila kujali kama wamechuna uyoga wenyewe au wameununua: Takriban kila mpenda uyoga tayari amekabiliwa na hali ya kawaida ya "ukungu" mweupe kwenye uyoga mpya. Watu wengine wanapendelea kutupa uyoga kama huo, baada ya yote, ukungu ni hatari sana kwa afya. Kwa kweli, kwa kawaida ni mycelium kuvu isiyo na madhara.
Je, ukungu wa uyoga ni hatari?
“Ukungu” mweupe kwenye uyoga kwa kawaida ni mycelium ya uyoga isiyo na madhara ambayo huunda kwenye uyoga ulioiva sana na haiathiri uwezo wake wa kumeza. Tupa uyoga tu ikiwa una harufu kali, madoa meusi, fuzz yenye rangi au madoa yaliyooza.
Fluff nyeupe ni mycelium
Kile ambacho kwa kawaida tunakiita “uyoga” kimsingi ni sehemu ya matunda ya Kuvu ambayo hukua chini ya ardhi, mycelium. Huu ni mtandao wenye matawi mengi ya nyuzi nyeupe zinazopita kwenye udongo au sehemu ndogo inayokua na wakati mwingine huonekana kwenye miili iliyoiva sana ya matunda. Hizi hutoa spores kuzaliana, ambayo mycelium mpya hatimaye inakua. Katika suala hili, uyoga wako, ambao hupigwa na nyuzi nyeupe, sio mbaya, zimeiva sana - ndiyo sababu mycelium mpya ya uyoga tayari imeundwa. Ikiwa unataka, unaweza kutumia vielelezo hivi kukua uyoga wako mwenyewe au tu kuifuta mycelium na kitambaa cha jikoni. Uyoga kwa hakika bado unaweza kuliwa.
Wakati wa kutupa uyoga
Hata hivyo, hii inatumika tu mradi uyoga uliofunikwa kwenye mycelium bado unaonekana mbichi na mkunjo na kutoa harufu nzuri ya uyoga. Walakini, haupaswi kuitumia kwa hali yoyote (lakini badala yake kuitupa) ikiwa utagundua sifa zifuatazo:
- Uyoga harufu kali au mbaya.
- Uyoga hauonekani tena mbichi, una madoa mengi meusi.
- Uyoga umefunikwa na fluff ya rangi.
- Kuvu kwenye uyoga kwa kawaida huwa nyeusi, kahawia au kijani.
- Uyoga una madoa yaliyooza au yenye manyoya.
Katika hali hizi - ni sifa moja tu kati ya zilizotajwa ambayo inapaswa kutumika! - uyoga lazima utupwe, vinginevyo unaweza kuhatarisha sumu ya chakula.
Hifadhi uyoga mpya vizuri
Ili kuzuia uyoga mbichi usiwe na ukungu, unapaswa kuutoa (kama uliununua) kutoka kwenye kifungashio (kwa kawaida masanduku ya plastiki) na uuhifadhi mahali pa baridi, kavu na giza. Mahali pazuri zaidi kwa hii ni chumba cha mboga cha jokofu, kwani uyoga, umefungwa kwa kitambaa kavu na safi cha jikoni, utaendelea kwa siku tatu hadi nne. Hata hivyo, ni bora kutumia uyoga mpya siku hiyo hiyo, kwani huharibika haraka sana kutokana na kuwa na maji mengi na protini.
Kidokezo
Fluff nyeupe ya mycelium si ya kawaida kwa uyoga tu, bali pia uyoga wa oyster.
