Uyoga wa oyster au uyoga wa oyster ni uyoga wa kitamu sana unaoweza kuliwa ambao haujapewa jina la utani "uyoga wa nyama ya ng'ombe" bila sababu. Uyoga unaweza kupatikana hasa kwenye miti ya beech na mwaloni kati ya Desemba na Machi, lakini pia unaweza kukuzwa nyumbani kwa urahisi kabisa. Lakini ikiwa unakusanya mwenyewe, kukua au kununua kwenye maduka makubwa: mara nyingi unaweza kupata fuzz nyeupe kwenye uyoga wa oyster. Walakini, hii sio ukungu ambayo ni hatari kwa afya.
Je, ukungu mweupe kwenye uyoga wa oyster ni hatari?
Fuzz nyeupe kwenye uyoga wa oyster si ukungu hatari, bali ni mycelium ya uyoga wa kuliwa. Kwa muda mrefu kama uyoga unaonekana safi na wenye afya, ni salama kuliwa. Kuwa mwangalifu na uyoga ulioharibika ambao una mushy au harufu mbaya.
Je, ukungu mweupe kwenye uyoga wa oyster ni hatari?
Uyoga mweupe kwenye uyoga wa oyster, unaopita katikati ya matunda yenye nyuzi nyingi laini, sio ukungu. Badala yake, ni kuvu halisi, mycelium, ambayo inakua kutoka kwa spores ya uyoga wa oyster iliyoiva chini ya hali sahihi na kuendeleza mtandao mpya wa vimelea. Mycelium hii inaweza kuliwa bila matatizo yoyote - tofauti na mold halisi, haina sumu na haitoi hatari ya afya kwa njia nyingine yoyote. Unaweza tu kufuta nyuzi nyeupe na kitambaa kavu au kupika tu - hazitaonekana tena kwenye sahani ya baadaye kwani zitayeyuka.
Wakati wa kutupa uyoga wa oyster
Ikiwa uyoga wa oyster haujafunikwa tu na mycelium, lakini pia kwa ujumla huonekana mbaya, unapaswa kutupa mara moja. Uyoga safi ni crunchy, kuangalia afya na kuwa na harufu ya kupendeza, uyoga. Lakini ikiwa badala yake
- harufu kali au isiyopendeza
- sionekani freshi
- lakini uwe na madoa mengi meusi
- zina matope na madoa yaliyooza
- pengine hata kufunikwa na rangi ya rangi au giza chini,
unapaswa kuzitupa mara moja na taka za nyumbani au mboji. Katika kesi hii, kwa kweli wameharibiwa na unaweza kuhatarisha sumu ya chakula ikiwa ungetayarisha na kula. Kwa njia, mold ya kawaida kwenye uyoga sio nyeupe, lakini kwa kawaida nyeusi, kahawia au kijani - kulingana na aina gani.
Hifadhi uyoga wa oyster vizuri
Ili kuzuia uyoga mpya wa chaza kufinyangwa au kuharibika haraka sana, unapaswa kutayarisha mara moja au uuhifadhi vizuri. Kuhifadhiwa mahali pa baridi, kavu na giza, uyoga wa oyster hudumu hadi siku tatu, ingawa huhifadhiwa vyema kwenye droo ya mboga ya jokofu. Kwa kuwa uyoga unahitaji kupumua, haupaswi kuwafunga kwenye ufungaji wa plastiki au vyombo vya Tupperware au kuifunga kwa foil. Badala yake, zinapaswa kufunikwa kwa pamba safi na kavu au kitani.
Kidokezo
Kwa kuwa uyoga pia hufyonza harufu kwa haraka sana, uyoga wa oyster mpya hauna nafasi karibu na jibini na soseji zinazonuka sana. Vinginevyo uyoga wako ungeonja haraka kama Roquefort au salami.
