Kauli inayosomwa mara kwa mara kwamba majani ya kitunguu saumu mwitu yasitumike tena baada ya kuchanua ni kweli kwa kiasi fulani. Hata maua ya vitunguu pori yanaweza kuliwa kwa njia tofauti.
Unaweza kula maua ya kitunguu saumu pori na unayatumiaje?
Maua ya kitunguu saumu mwitu yanaweza kuliwa na yanaweza kutumika katika hatua tofauti za ukuaji: machipukizi machanga, ambayo bado hayajafungwa yanaweza kuchujwa kwa njia sawa na kapere, huku maua yaliyochanua yanapaswa kutumiwa kwa kiasi kidogo kwa ajili ya kutia kitoweo jikoni, kutokana na ladha yao kali.
Kutambua maua ya vitunguu pori
Kitunguu saumu mwitu huchanua kuanzia Aprili hadi Mei, ingawa wakati kamili wa maua hutegemea mambo kama vile hali ya hewa na hali ya hewa ya eneo. Maua meupe yenye kung'aa huhakikisha kwamba safu nyingi za vitunguu mwitu katika maeneo ya misitu zinaonekana kutoka mbali. Maua hukua kwenye shina lao kuhusu sentimita 30 kutoka ardhini na yanaweza kuchukua umbo la duara kutokana na muundo wa hadi maua ishirini ya mtu binafsi kwenye mabua ya maua yenye urefu wa sentimita 2. Kwa kuwa vitunguu pori msituni mara nyingi huchanganywa na mimea mingine, mtihani wa harufu unapaswa kufanywa kila wakati licha ya kutambuliwa kwa msingi wa maua ili kuzuia kuchanganyikiwa na mimea ya jirani yenye sumu. Ili kufanya hivyo, paka jani kati ya vidole vyako hadi harufu kali inayofanana na kitunguu saumu ionekane kama ushahidi wa kuwepo kwa kitunguu saumu.
Kuchakata vichipukizi
Mbali na majani, maua ya vitunguu pori pia yanaweza kuliwa katika hatua mbalimbali za ukuaji. Msimu wa kuvuna vitunguu saumu mwitu ni mfupi sana, kwani maua hukua haraka baada ya shina la maua kukua. Ukigundua buds bado zimefungwa kwa wakati ufaao, unaweza kuzivuna na kuzichuna kama capers. Ili kufanya hivyo unahitaji viungo vifuatavyo:
- Vitunguu saumu mwitu
- Siki ya mitishamba
- chumvi
Machipukizi huchemshwa kwanza kwa chumvi na siki ya mitishamba kabla ya siki kuchemshwa tena baada ya buds kuchujwa. Kuchemka huku kwa siki ya mitishamba hurudiwa tena baada ya siku tatu hivi kabla ya mchanganyiko kukomaa kwenye mitungi kwenye uhifadhi wa giza na baridi kwa takriban wiki mbili.
Vidokezo na Mbinu
Maua ya kitunguu saumu ambayo tayari yameshachanua yanaweza pia kutumiwa jikoni kama kitoweo, ingawa kwa sababu ya ladha yake, kipimo kidogo kinapendekezwa.
