Lovage hukua haraka na inaweza kuvunwa mara kadhaa wakati wa msimu wa bustani. Ni vigumu kutumia kiasi hiki kikubwa cha mavuno mara moja. Kwa hiyo ni vyema kuhifadhi lovage. Hizi ndizo njia zilizojaribiwa zaidi za kuhifadhi.
Unawezaje kuhifadhi lovage?
Njia bora ya kuhifadhi lovage ni kuikausha au kuiweka kwenye mafuta au siki. Inapokaushwa, harufu na virutubisho huhifadhiwa, wakati mafuta muhimu yanahifadhiwa vizuri wakati wa kuchujwa. Kufungia haipendekezi kwani huathiri ladha.
Kufungia lovage
Njia ambayo haipendekezwi sana, lakini mara nyingi hutekelezwa bila kujua, ni kufungia lovage. Kwa kuwa lovage ni laini sana, kuganda huifanya kuwa mushy na kukosa ladha.
Ikiwa bado ungependa kugandisha mimea ya maggi, ikate vipande vipande kabla. Kisha weka mimea kwenye mifuko ya friji au vyombo vya plastiki. Sasa iko tayari kufungia. Vinginevyo, lovage inaweza kukatwa vipande vidogo na kuwekwa kwenye trays za barafu. Unaweza kuongeza hizi kwenye supu kwa urahisi baadaye katika sehemu.
Kukausha lovage
Huenda njia bora na salama zaidi ya kuhifadhi mimea ya Maggi ni kukausha. Kimsingi, mimea itakuwa kavu ndani ya siku mbili. Hivi ndivyo inavyohifadhi harufu yake.
Jinsi ya kufanya:
- Kuvuna lovage pamoja na mabua
- Funga mashina pamoja na yaning'inie mahali pakavu hewa na giza
- au: tandaza kwenye karatasi au karatasi isiyotiwa rangi na iache ikauke karibu na hita
- au: kausha kwenye kiondoa maji kwa 40 °C
Mbali na shina na majani, mizizi inaweza kukaushwa vizuri. Hapo awali hukatwa vipande vipande. Baada ya kukauka, sehemu za mmea huwekwa kwenye glasi au chombo kingine kinachozibwa.
Chukua lovage kwenye mafuta au siki
Njia nyingine ni kuchuna kwenye mafuta au siki. Mafuta muhimu huingizwa na mafuta na siki. Harufu nzuri imehifadhiwa kikamilifu. Kwa uhifadhi wa mafuta:
- Chop lovage
- weka kwenye chupa ya glasi inayozibika pamoja na chumvi
- kama inatumika ongeza viungo vingine kama kitunguu saumu
- Mimina mafuta juu (mafuta yanayofaa k.m.: mafuta ya rapa, mafuta ya mizeituni, mafuta ya walnut) na funga
Taratibu za kuhifadhi siki ni sawa. Baada ya mimea ya maggi kuingizwa katika siki, inapaswa kuondolewa tena baada ya wiki mbili. Kisha siki imechukua harufu nzuri. Katika kipindi hiki cha kusubiri, unapaswa kuweka kitu kizima mahali pa joto.
Vidokezo na Mbinu
Hupaswi kusaga lovage iliyokaushwa au kusaga kuwa unga. Hii ina maana kwamba mimea hiyo huongeza oksidi kwa haraka zaidi na haina ladha kidogo inapotumiwa jikoni.
