Zucchini ikistawi, kwa kawaida utavuna matunda mengi kuliko familia inaweza kula kwa muda mfupi. Ukipika ziada, unaweza kupata vifaa vya afya, vya nyumbani mwaka mzima.
Ninawezaje kuhifadhi zucchini?
Ili kupika zukini, unahitaji kilo 1 ya zucchini, 400 ml ya siki nyeupe ya divai, 400 ml ya maji, 500 g ya sukari na 2.5 tsp ya chumvi bahari. Kata zukini ndani ya vipande, uziweke kwenye glasi na kumwaga hisa iliyopikwa juu yao. Oka kwa digrii 90 kwa dakika 30 katika kihifadhi kiotomatiki au katika oveni kwa digrii 180.
Vyombo muhimu
Vyombo vilivyo na vifuniko vya glasi, pete za mpira na klipu za chuma vinafaa kwa kuhifadhi. Unaweza pia kutumia mitungi inayosokota yenye muhuri usiobadilika.
Mboga huhifadhiwa kwenye kopo otomatiki au oveni.
Viungo
- zucchini ndogo kilo 1
- 400 ml siki nyeupe ya divai
- 400 ml maji
- 500 g sukari
- 2, 5 tsp chumvi bahari
Maandalizi
- Osha zukini, kata msingi wa maua na shina.
- Nyunyia mboga mboga kwa nusu na ukute mbegu kwa kijiko cha chakula.
- Kata vipande vya unene wa sentimeta 1.
- Mimina maji na siki kwenye sufuria na ulete ichemke.
- Nyunyiza katika chumvi na sukari na endelea kupika hadi fuwele zote ziyeyuke.
- Wakati huu, weka zucchini vizuri kwenye mitungi.
- Mina mchuzi juu, ukiacha ukingo wa upana wa sentimita mbili juu.
Kuhifadhi
- Funga mitungi na uiweke kwenye rack ya canner ili isigusane.
- Mimina maji hadi vyombo vizame nusu kwenye kioevu.
- Loweka kwa nyuzi joto 90 kwa dakika thelathini.
- Ondoa kwa kiinua kioo na uruhusu ipoe.
- Angalia ikiwa ombwe limetokea kwenye miwani yote.
- Weka lebo, hifadhi mahali penye baridi na giza.
Vinginevyo, unaweza zucchini kwenye oveni:
- Weka glasi kwenye sufuria ya kudondoshea matone kisha mimina maji sentimeta mbili.
- Sukuma kwenye bomba kwenye reli ya chini kabisa.
- Weka halijoto iwe digrii 180.
- Mara tu lulu ndogo zinapoonekana kwenye mitungi, zima oveni na upike zucchini kwa dakika thelathini.
- Ondoa, acha ipoe na uangalie ikiwa ombwe limetokea katika vyombo vyote.
- Weka lebo, hifadhi mahali penye baridi na giza.
Kidokezo
Ina ladha tamu sana ukiongeza viungo kama vile vitunguu, haradali, nafaka za pilipili, pilipili au mchuzi wa soya kwenye mchuzi. Lovage na bizari pia huenda vizuri na zucchini.
