Mara tu inapovunwa, ubora wa mananasi mapya hupungua haraka. Mtu yeyote ambaye sasa anafahamu mbinu ya kitamaduni ya kuhifadhi kwa kuchemsha atahifadhi matunda yenye kuburudisha kwa muda mrefu. Kwa kufuata maagizo haya unaweza kuifanya.
Jinsi ya kuhifadhi nanasi?
Ili kuhifadhi mananasi kwa mafanikio, kata vipande vipande, toa sehemu ngumu katikati na uweke kwenye mitungi. Mimina sukari iliyoyeyushwa katika maji juu yake, joto glasi katika umwagaji wa maji hadi nyuzi 100 Celsius na upika kwa muda wa dakika 25.
Maandalizi sahihi – yamefafanuliwa hatua kwa hatua
Mara tu baada ya kuvuna, anza kuandaa nanasi mbichi, kwani hata muda mfupi wa kuhifadhi huathiri ubora wake. Taji ya majani na msingi hukatwa kwanza kwa kisu mkali. Ili kupata majimaji mengi iwezekanavyo, endelea kwa njia hii:
- kata nanasi ambalo halijapeperushwa kuwa vipande vya unene wa sentimeta 1
- menya kila kipande nyembamba iwezekanavyo kwa kisu kikali
- ondoa kipande kigumu katikati na kikata vidakuzi
Kama unavyotaka, kata vipande vya nanasi katika vipande vya ukubwa wa kuuma au uviache katika kipande kimoja. Ili kuhifadhi matunda makubwa, mitungi 2 hadi 3 kawaida huhitajika. Kama sehemu ya maandalizi, hizi na kifuniko husafishwa kwa uangalifu. Katika hatua inayofuata, futa gramu 300 za sukari katika lita 1 ya maji yanayochemka na uweke mchanganyiko huo kando hadi upoe.
Jinsi ya kupika nanasi kikamilifu
Vipande vya mananasi vilivyotayarishwa au vipande vya matunda hujazwa kwenye glasi. Upeo mdogo wa sentimita 1-2 unabaki bure. Sasa mimina suluhisho la sukari juu ya matunda. Ili kuendelea:
- weka mitungi ya kuhifadhia ambayo haijafungwa kwenye sufuria ya maji
- tundika kipimajoto kwenye aaaa
- pasha maji hadi nyuzi joto 100 Selsiasi
- pika kwa joto hili kwa dakika 25
Muda wa kupika umepunguzwa hadi dakika 4-5 ikiwa nanasi tayari limepashwa moto hapo awali. Baada ya muda kupita, zima jiko. Glasi za mananasi hubakia ndani ya maji kwa dakika nyingine 10 ili kupoa. Kisha funga vifuniko vyema. Acha mitungi ya kuhifadhia juu ya taulo la jikoni hadi ipoe kabisa.
Vidokezo na Mbinu
Usilitupe jani lililotenganishwa. Unaweza kukua kwa urahisi mmea mpya wa mananasi kutoka kwake. Weka shina lisilo na rojo kwenye sehemu ndogo isiyo na virutubishi, inayopenyeza. Kwanza, vuta safu mbili za chini za karatasi. Katika hali ya hewa ya joto na unyevunyevu ya chafu ndogo au chini ya mfuko wa plastiki, mizizi huanza haraka.
