Radishi, kama hakuna mboga nyingine, inafaa hasa kwa chakula kibichi cha afya na cha moyo. Inachukua chini ya wiki kumi kutoka kwa kupanda hadi kuvuna na juhudi za matengenezo ni ndogo.
Ni wakati gani sahihi wa kuvuna radish?
Kwa figili iliyovunwa kwa usahihi, kumbuka nyakati tofauti za kukomaa za radish ya kiangazi (wiki 8-10 baada ya kusia) na radish ya msimu wa baridi (wiki 13-15 baada ya kusia). Vuna radish ya majira ya joto kabla ya wiki 3 baada ya kukomaa ili kuepuka nyama ya manyoya na spicy. Figili za msimu wa baridi zinapaswa kuvunwa kabla ya theluji ya kwanza ili kuzuia mizizi kuwa ngumu.
Radishi ya kiangazi na baridi
Kutofautisha kunafanywa kati ya radish majira ya kiangazi na majira ya baridi. Ya kwanza huvunwa takriban wiki 8 hadi 10 baada ya kupanda. Haifai kwa kuhifadhi lakini imekusudiwa kwa matumizi ya haraka. Kulingana na wakati wa kupanda, radish ya majira ya joto iko tayari kuvuna mwishoni mwa Mei na mwanzo wa Juni. Mara baada ya mavuno kukamilika, unaweza kuweka nje mbegu za radish ya majira ya baridi.
Radishi ya majira ya baridi huchukua muda mrefu kidogo kuiva kuliko radish ya kiangazi. Kati ya wiki 13 na 15 hupita kutoka kwa kupanda kabla ya aina za radish za majira ya baridi zinaweza kuchukuliwa nje ya ardhi mwezi wa Oktoba. Kwa vyovyote vile, mavuno yanapaswa kumalizika kabla ya theluji ya kwanza.
Unachomoa tu mizizi kutoka ardhini na kuondoa majani. Ikiwa imehifadhiwa vizuri kwenye masanduku yenye mchanga unyevu mahali penye baridi na kavu, radish ya majira ya baridi itabaki nzuri na crisp wakati wote wa majira ya baridi. Kama ilivyo kwa mboga nyingine yoyote, unapaswa kuangalia mara kwa mara mizizi kama imeoza na utatue vielelezo vilivyoathiriwa mara moja.
Usikose wakati sahihi wa kuvuna
Kwa aina zote mbili za figili, inashauriwa kutozidi muda sahihi wa kuvuna. Ikiwa radish iliyoiva ya majira ya joto haijavunwa ndani ya wiki mbili hadi tatu, matunda huwa na manyoya na yenye viungo. Figili ya msimu wa baridi hupoteza harufu yake na mizizi huwa ngumu ikiwa itaachwa ardhini kwa muda mrefu. Kwa vyovyote vile, tafadhali kumbuka taarifa muhimu kuhusu wakati wa kuvuna kwenye mfuko wa mbegu.
Mbichi na nyororo kutoka kwa bustani hadi mezani
Radishi ina kalori chache na ina kiwango kikubwa cha vitamini A, B na C pamoja na madini. Mafuta ya haradali yaliyomo pia yanasemekana kuwa na athari ya kuchochea kwenye digestion. Radishi huliwa mbichi. Ni grated, kukatwa katika vijiti au vipande nyembamba na spiciness yake safi inakamilisha sahani ya saladi ya majira ya joto.
Vidokezo na Mbinu
Nchini Bavaria na Austria, radish inaitwa “Radi” na haiwezi kukosekana kwenye sinia ya vitafunio. Huko imepangwa kwa ustadi katika vipande vyembamba vya kaki na kutumiwa kama vitafunio vyenye afya pamoja na bia.
