Oregano yenye viungo hupa vyakula vingi vya Mediterania teke linalofaa. Ili mmea upate harufu yake kamili katika sahani kama vile nyanya au moussaka, ni muhimu uvune na uhifadhi oregano kwa usahihi.
Ni wakati gani mwafaka wa mavuno ya oregano?
Wakati mzuri zaidi wa kuvuna oregano ni kuanzia mwishoni mwa Juni hadi Agosti mapema, kabla na wakati wa maua, mimea hukua harufu yake kali zaidi katika kipindi hiki. Vuna oregano mapema asubuhi siku ya jua kwa ladha bora na uhifadhi kwa kukausha au kufungia.
Wakati sahihi wa kuvuna
Oregano inaweza kuchunwa mbichi kutoka kwa mimea ya kudumu wakati wote wa kiangazi na kuongezwa kwa saladi, supu, michuzi, sahani za nyama, pasta na sahani za mayai. Oregano hauhitaji utunzaji mwingi: ipe mahali penye jua na isiyo na unyevu mwingi kwenye bustani ya mimea na itastawi.
Oregano ina ladha nzuri zaidi inapokaushwa
Tofauti na mimea mingine mingi, oregano hutengeneza harufu yake kali muda mfupi kabla na wakati wa maua. Kwa hivyo, wakati wa mavuno ni kutoka mwisho wa Juni hadi mwanzo wa Agosti. Kwa wakati huu inafaa kukata kiasi kikubwa cha oregano na kuihifadhi.
Vuna mitishamba mapema asubuhi
Kwa kuwa oregano ni mwabudu jua, unapaswa kuivuna asubuhi ya siku yenye jua ikiwezekana. Ladha ni kali sana ikiwa oregano imeweza kuzama jua nyingi katika siku zilizopita. Epuka kuvuna wakati hali ya hewa ni ya baridi na ya mvua, kwani mmea huonja ladha ya chini sana kwa wakati huu.
Ukivuna oregano ipasavyo, unaweza kuhifadhi harufu ya majira ya kiangazi kwa msimu wa baridi. Kata matawi ya oregano ikiwezekana juu ya tawi. Hii inahimiza oregano kukua bushy na nguvu. Ondoa majani ya kahawia na yaliyoharibika na uchafu mzito moja kwa moja wakati wa mavuno.
Unahitaji kwa mavuno:
- Zana ya kukata vikali. Visu vya jikoni au bustani ambavyo vinahitaji kusafishwa mapema vinafaa.
- Chombo cha kuvuna ambacho unaweza kuweka matawi bila kupinda.
Kulingana na njia unayopendelea ya kuhifadhi, unapaswa:
- Tray za barafu za kuganda
- Fremu za kuunganisha au kukausha zilizofunikwa kwa chachi
- kipunguza maji kinachoweza kurekebishwa
kaa tayari. Iwapo ungependa kukausha oregano, utahitaji pia vyombo visivyopitisha hewa, vilivyotiwa rangi ili kuhifadhi.
Viungo muhimu
Mbali na mafuta muhimu yanayoipa oregano ladha yake ya kipekee, mmea una tannins, vitu chungu na vitu vingi vya pili vya mimea. Ukivuna na kuhifadhi oregano kwa usahihi, unaweza kuchukua faida ya nguvu za uponyaji za mmea wakati wa miezi ya baridi.
Madhara ya antibacterial na ya kupambana na uchochezi ya oregano yamethibitishwa katika tafiti nyingi za kisayansi. Oregano ni muuaji bora wa bakteria na ina athari ya disinfecting kwenye tumbo na njia ya utumbo. Pia huamsha hamu ya kula na kukuza usagaji chakula.
Mimina maji ya moto zaidi ya nusu hadi kijiko kizima cha mimea ili kutengeneza dawa bora ya vidonda vya koo na magonjwa kama mafua. Oregano pia inafaa kwa kuvuta pumzi kwa magonjwa ya sinus.
Vidokezo na Mbinu
Maua ya oregano hutumika kama chanzo cha chakula cha wadudu wengi. Nyuki hasa huvutiwa kichawi na harufu yao. Inashauriwa kuvaa glavu ili kujikinga na kuumwa wakati wa kuvuna oregano.
