Artichoke ni kitamu cha Mediterania ambacho pia ni maarufu sana nchini Ujerumani. Buds zinazotolewa ni artichoke iliyopandwa. Artichoke mwitu, kwa upande mwingine, kwa bahati mbaya mara nyingi haikadiriwi.
Naweza kula artichoke mwitu?
Artichoke mwituinaweza kuliwa. Ina ladha ya kunukia zaidi kuliko aina zilizopandwa. Katika nchi nyingi, inachukuliwa kuwa mboga bora ya msimu wa baridi. Hata hivyo, kutokana na majani yake magumu na miiba yenye nguvu, ni nadra kuuzwa katika maduka makubwa.
Artichoke mwitu ni nini?
Artikete mwitu, Kilatini Cynara cardunculus, nimimea ya mbigili ya Mediterania Mimea inayolimwa, artichoke halisi na kardoni, zilitolewa kutokana na hizi. Aina tofauti hutofautiana kidogo kwa ukubwa na kuonekana. Hata hivyo, miiba ya artichoke ya mwitu ni nguvu na majani ni magumu. Hii inafanya uvunaji kuwa mgumu zaidi, ndiyo maana artichoke mwitu huuzwa mara chache sana hapa.
Nawezaje kula artichoke mwitu?
chipukizi na shinaya artichoke mwitu huliwa. Bud ya artichoke ya mwitu ina harufu kali zaidi kuliko ile ya mmea uliopandwa. Maandalizi ni sawa kwa mimea yote miwili. Kama ilivyo kwa kardoni, mashina ya mmea huu yanaweza kuliwa. Hizi ni bleached kwanza katika karatasi ya kufunika au majani. Kisha mabua hayo hupikwa, kukaangwa au kuoka kama mboga za vijiti.
Kidokezo
Artichoke mwitu kama mbadala wa renneti
Katika baadhi ya maeneo ya Mediterania, maua ya artichoke ya mwitu yaliyokaushwa hutumiwa badala ya mitishamba ya rennet. Hii inapunguza kasi ya mchakato wa kufanya jibini. Aina hii ya uzalishaji wa jibini inahitaji uzoefu fulani. Shukrani kwa artichoke mwitu, jibini yenye viungo na yenye harufu nzuri imetengenezwa.
