Kuelekea mwisho wa karne ya 19, knotweed ya Kijapani ilianzishwa Ulaya ili kutumika kama mmea wenye tija wa malisho kwa wanyama wa porini wanaoweza kuwindwa. Walakini, kulungu mkaidi hakukubali toleo hilo, lakini mmea unaokua haraka sana na mgumu kudhibiti ulienea bila kuzuilika. Neophyte huhamisha mimea asilia kwa uhasama, lakini badala ya kugeukia matibabu ya kemikali, tunapendelea kutumia spishi hii ya kitamu yenye knotweed kama mboga.
Je, unaweza kula knotweed ya Kijapani?
Knotweed ya Kijapani inaweza kutumika kama mmea wa mboga na ladha sawa na rhubarb. Inaweza kuwa tayari katika sahani mbalimbali kama vile compotes, crumbles au keki za matunda. Hata hivyo, zingatia maudhui ya asidi ya oxalic na kusanya tu vichipukizi vichanga vilivyo chini ya sentimeta 20 kwa ukubwa.
Kijapani knotweed kama mmea wa chakula
Katika nchi yake ya Asia Mashariki, knotweed imekuwa ikilimwa na kusindika kama mmea wa mboga, sawa na rhubarb yetu ya asili, kwa karne nyingi. Kwa kweli, ladha ni sawa na ile ya rhubarb na mbinu za maandalizi ni sawa. Chipukizi changa za knotweed ya Kijapani ni kitamu katika vyakula vitamu na vitamu, kama vile komputa, kubomoka au keki za matunda.
Kwa nini Kijapani knotweed ni nzuri sana
Knotweed ya Kijapani ina antioxidant Reservatrol, dutu ya mmea ambayo pia hupatikana katika zabibu za bluu (na kwa hivyo katika divai nyekundu) na, zaidi ya yote, ina athari ya kulinda moyo. Aidha, dutu hii inasemekana kuwa na madhara mengine ya afya, ambayo baadhi yamethibitishwa katika majaribio ya wanyama chini ya hali ya maabara. Reservatrol inasemekana sio tu kulinda mishipa ya damu, lakini pia kuimarisha mfumo wa kinga na kuua baadhi ya seli za saratani.
Kukusanya na kuvuna knotweed ya Kijapani
Machipukizi yanaweza kuvunwa mwaka mzima kuanzia Aprili, lakini ikiwa tu hayazidi sentimita 20. Baadaye huwa na asidi ya oxalic nyingi na huwa ngumu na kuwa isiyoweza kuliwa. Wakati wa kukusanya, zingatia mahali unapokata shina - miaka kadhaa iliyopita, knotweed ya Kijapani ilipandwa zaidi kwenye udongo uliochafuliwa sana na metali nzito na sumu kwa sababu inaweza kunyonya hivi kwa wingi na hivyo kuchangia katika kurekebisha udongo.
Palia knotweed ya Kijapani kwenye sufuria pekee
Katika bustani, mmea unapaswa kupandwa kwenye chungu ili kuzuia kuenea kusikodhibitiwa - kipande kidogo tu cha mzizi kinatosha.
Kuandaa knotweed ya Kijapani
Unaweza kuandaa knotweed ya Kijapani kama vijiti mzima au kukata vipande vidogo, kwa mfano kama
- Mboga za kukaanga
- Rhubarb mwitu
- katika compote
- Chutney
- Kubomoka (yaani crispy iliyookwa kwenye oveni na kunyunyizia)
- kwenye keki ya matunda
- Jam
- au Furahia
Vidokezo na Mbinu
Hata hivyo, tafadhali kumbuka kuwa kwa sababu ya kiwango kikubwa cha asidi ya oxalic (asidi ya oxalic hufunga kalsiamu yenyewe), matumizi kwa watu walio na ugonjwa wa arthritis, gout au matatizo ya figo pamoja na watoto wanapaswa kuwekewa vikwazo vikali na wanawake wajawazito wanapaswa kuepuka kunywa. ni kabisa.
