Matango ya nyoka ni miongoni mwa mboga zenye afya sana. Wakati wa kung'olewa, matango huvutia na harufu yao kali na kuponda maalum. Sio tu kwamba hudumu kwa muda mrefu zaidi, lakini pia huendana kikamilifu na vitafunio, ni sahani nzuri ya upande kwa chakula cha kukaanga na inayosaidia bafe baridi.
Jinsi ya kuchuna matango ya nyoka?
Matango ya nyoka yanaweza kuchujwa na lactic au tamu na siki. Kwa matango ya lactic ya pickled unahitaji maji, chumvi bahari na mitungi. Matango matamu na yaliyochujwa pia yanahitaji siki nyeupe ya divai, sukari, vitunguu na viungo kama vile perembe za pilipili au haradali.
Matango ya kung'olewa ya lairy
Kwa kuwa mboga haina joto, virutubisho vyote muhimu hutunzwa wakati wa uchachushaji.
Viungo:
- matango 2 ya nyoka
- 1 l maji
- 40 g chumvi bahari
Utahitaji pia mitungi yenye vifuniko vya skrubu ambavyo vimeoshwa kwa joto sana. Ili kuzuia mboga kuelea, unapaswa kuzipima kwa jiwe lililochemshwa au diski ya mbao.
Maandalizi:
- Osha matango ya nyoka vizuri, yagawanye na yakate vipande vipande vya urefu wa sentimeta kumi.
- Weka vizuri kwenye miwani.
- Yeyusha chumvi kwenye maji na kumwaga mchuzi juu ya matango. Acha mpaka wa sentimita mbili juu.
- Ili kuzuia mboga kuelea, weka kitu cha kuzipima kisha ufunge mtungi.
- Hebu kusimama kwenye halijoto ya kawaida. Baada ya siku chache, mapovu madogo yanatokea kwenye mtungi wa kachumbari na majimaji huwa na maziwa na mawingu.
- Kisha weka mtungi kwenye jokofu na acha matango yaendelee kuchacha kwa angalau wiki mbili.
Matango matamu na machungu yaliyokaushwa
Viungo vya glasi 4:
- matango 2 ya nyoka
- 300 ml siki nyeupe ya divai
- 300 ml maji
- vitunguu 2
- sukari vijiko 6
- 2 tsp chumvi
- 1 tsp peppercorns
Si lazima upendavyo: mbegu za haradali, pilipili hoho, bay majani, allspice, matunda ya juniper, kitunguu saumu
Maandalizi
- Kwanza kasha mitungi kwenye maji yanayochemka kwa dakika kumi.
- Osha matango na uyakate vipande vya ukubwa wa kuumwa.
- Menya kitunguu kisha ukate pete.
- Chemsha maji na siki. Ongeza sukari, chumvi na viungo na acha kila kitu kiinuke kwa dakika chache.
- Wakati huohuo, weka matango vizuri kwenye vyombo vilivyotayarishwa.
- Jaza hisa inayochemka. Mboga inapaswa kufunikwa kabisa, na kuacha ukingo wa upana wa sentimita mbili juu.
- Ikaza mara moja na uigeuze juu chini.
- Baada ya kupoa, hifadhi mahali penye baridi na giza.
Kidokezo
Ili kuongeza muda wa maisha ya rafu, unaweza pia kuchemsha matango ya nyoka.
