Uyoga mchanga (birch boletus) ni uyoga unaoliwa ambao umeenea kote Ulaya. Inafanya iwe rahisi kwa watoza kwa sababu daima hustawi chini ya miti ya birch. Kwa upande wa ladha, haukaribii uyoga mwingine unaoweza kuliwa kama vile uyoga wa porcini na kwa hivyo hutumiwa zaidi kama uyoga mchanganyiko kwenye sufuria za uyoga.
Jinsi ya kukausha uyoga wa birch kwa usahihi?
Ili kukausha uyoga wa birch, safisha boletus changa vizuri, ukate vipande vipande na uikaushe kwenye kiondoa maji au oveni kwa digrii 50 kwa saa 2-3. Kisha unaweza kuhifadhi uyoga uliokaushwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa miezi kadhaa.
Uyoga wa birch una ladha gani?
- Uyoga mchanga una nyama nyororo. Ina ladha ya siki kiasi.
- Uyoga wa zamani, kwa upande mwingine, unafaa tu kuliwa kwa kiwango kidogo kwani nyama inakuwa sponji na maji.
- Mashina ya vielelezo hivi yana ladha ngumu na ngumu na hayafai kutumiwa.
Kukausha uyoga wa birch
Unaweza kuhifadhi uyoga uliokusanywa kwa kuukausha. Hii inamaanisha kuwa hudumu kwa miezi mingi. Endelea kama ifuatavyo:
- Tumia boletus bora na changa pekee.
- Safisha vitu hivi vizuri kwa brashi au karatasi ya jikoni na ukate vipande vipande.
- Ikiwa una kifaa cha kuondoa maji maji, weka uyoga kwenye racks ili zisigusane. Kisha oka kwa saa mbili hadi tatu kwa joto la nyuzi 50.
- Vinginevyo, unaweza kukausha uyoga wa birch kwenye oveni. Viweke kwenye rack iliyofunikwa na karatasi ya kuoka na kausha boletus ya birch kwa digrii 50 kwa karibu masaa matatu.
Uyoga wa birch unaweza kukaushwa hewani vizuri sana. Piga vipande vya uyoga wa birch kwenye kamba na uziweke ili uyoga upate hewa kutoka pande zote. Mahali penye kivuli nje ambayo haifikiwi na jua ni bora kwa hili. Hii pia inafanya kazi katika giza, mahali penye hewa ndani ya nyumba.
Uyoga kavu hudumu kwa muda gani?
Baada ya kukauka kabisa, unapaswa kupakia boletus kwenye chombo kinachoziba sana. Kwa njia hii zitadumu kwa miezi kadhaa.
Weka uyoga wa birch kwenye maji moto kwa takriban nusu saa kabla ya kuchakatwa. Uyoga uliokaushwa huwa na ladha nzuri sana ikiwa utaloweka kwenye divai nyekundu kabla ya kupikwa.
Kidokezo
Ikiwa unataka kuwa na uhakika kabisa kwamba hakuna mayai ya wadudu kwenye uyoga uliokaushwa, unaweza kuwaweka kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye friji kwa angalau saa 24 baada ya kukauka.
