Kama uyoga wote, uyoga wa oyster haudumu kwa muda mrefu; kiwango kikubwa cha maji na protini huhakikisha kuoza kwa haraka. Kwa sababu hii, zinapaswa kutumiwa safi kila wakati, haswa mara baada ya kuvuna, kukusanya au kununua. Uyoga safi haupaswi kuachwa nje ya jokofu kwa zaidi ya nusu siku!
Unachakataje uyoga wa oyster kwa usahihi?
Ili kuchakata uyoga wa oyster, unapaswa kwanza kuusafisha kwa kukata madoa yoyote mabaya na kusafisha uyoga kwa kisu, brashi au taulo la jikoni. Kisha kata uyoga katika vipande nyembamba na kaanga kwenye siagi kabla ya kuvitia viungo.
Maandalizi na kusafisha
Mara tu baada ya kununua au kukusanya, ni wakati wa kwenda jikoni na uyoga mpya. Unaweza tu kukata matangazo mabaya, konokono au funza na kisu cha mboga. Kwa ujumla, hupaswi kuosha uyoga kabla ya kuwatayarisha, kwa kuwa wangeweza kuloweka maji mengi. Kwa hiyo, wasafishe tu kwa msaada wa kisu na brashi kabla ya matumizi. Ikiwa hii haitoshi, unaweza pia kutumia kitambaa cha jikoni. Baada ya kusafisha, kata uyoga katika vipande nyembamba.
Kutayarisha uyoga wa oyster
Kwa kuwa uyoga wa oyster huwa na sumu ukiwa mbichi - kama uyoga mwingi - unapaswa kuchemsha au kukaanga kila wakati. Mayai yoyote ya minyoo ya mbweha ambayo yanaweza kuwepo pia yanauawa kwa uhakika kwa joto la karibu 70 °C. Uyoga wa oyster ya sufuria ni classic. Kaanga uyoga tu katika siagi na uimimishe tu na chumvi na pilipili baada ya kuitayarisha: Kwa kuwa kuweka chumvi kabla ya wakati hufanya uyoga kuwa mgumu, ni bora kuonja sahani iliyokamilishwa kwanza. Hata mchanganyiko - kwa mfano na chanterelles au uyoga - uyoga wa oyster ladha ya moyo sana pamoja na viungo vingine - kama vile Bacon iliyokatwa na vitunguu. Ni muhimu kwamba vipande visiwe vikubwa sana na viive vizuri kwenye sufuria.
Vidokezo vya kuandaa uyoga wa oyster
Uyoga wa chaza ukikaangwa hutoa mchuzi wenye harufu nzuri, ndiyo maana unaweza kuangaziwa kwa urahisi na cream au maziwa. Kwa kuongeza iliyotiwa na kuweka nyanya na viungo vya Mediterranean au parsley safi, unapata uyoga wa kupendeza uliokatwa kwenye mchuzi wa cream. Hii inaendana vyema na maandazi au inaweza tu kuchovya kwenye mkate.
Kidokezo
Unaweza kugandisha uyoga wa oyster uliosafishwa, lakini pia sahani iliyotayarishwa upya, na uihifadhi kwa njia hii. Uyoga safi wa oyster pia ni bora kwa kukausha, ambayo inaweza kufanywa vyema kwenye kiondoa maji au kwa oveni.
