Uyoga wa mimea unaopatikana Ujerumani wote hutoka kwa utamaduni wa uyoga wa kikaboni. Tofauti na uyoga wa porcini, ambao Pleurotus eryngii inaonekana na ladha yake inafanana sana, uyoga wa oyster unaweza kupandwa kwenye majani rahisi. Kuvu, ambayo asili yake ni kusini na kusini-magharibi mwa Ulaya, hustawi katika asili hasa kwenye mizizi iliyokufa ya mimea ya umbea. Kama uyoga wote, uyoga mpya wa king oyster unapaswa kuchakatwa haraka iwezekanavyo.
Nitatambuaje ukungu kwenye uyoga wa kingono?
Unaweza kutambua ukungu kwenye uyoga wa kingono kwa rangi yake nyeusi au isiyo ya kawaida, harufu isiyofaa na madoa yaliyooza au yenye greasi. Kinyume chake, mycelium ni nyeupe, kama utando wa utando na haina harufu mbaya.
Mold au mycelium?
Kimsingi, ukungu na mycelium - mtandao wa fangasi ambao kwa kawaida hukua chini ya ardhi - ni rahisi kutofautisha kutoka kwa mwingine. Mycelium daima ni nyeupe na ina muundo mzuri wa utando wa utando. Wakati mwingine inaonekana ndani ya saa chache kwenye uyoga unaoonekana kuwa safi na bado hufanya hisia nzuri ya kuona na harufu. Uyoga unaotawaliwa na mycelium harufu ya kupendeza na hauna madoa yaliyooza. Mold, kwa upande mwingine, kwa kawaida ina rangi tofauti kabisa na mara nyingi ni nyeusi. Kwa kuongezea, uyoga wenye ukungu hunuka harufu mbaya na hauonekani tena kuwa safi. Tafadhali tupa vielelezo hivi mara moja na usivitayarishe tena: vinginevyo unaweza kuhatarisha sumu ya uyoga isiyopendeza.
Uyoga bado mbichi?
Unaweza kujua kutokana na vipengele hivi ikiwa uyoga wa king oyster bado ni mbichi au la:
- Uyoga bado una harufu nzuri ya uyoga, "haunuki".
- Uyoga bado unaonekana mbichi kwa nje na hauna madoa yaliyooza au yenye greasi.
- Nyama ya kofia na shina ni nyororo.
- Cap na shina bado vina rangi sawa, yenye afya.
- Nyama ina rangi moja.
Ikiwa vigezo ni sahihi, unaweza kutumia uyoga bila kusita.
Hifadhi uyoga wa mimea kwa usahihi
Ili kuzuia uyoga wa kingono kutoka ukungu au kuharibika, ni lazima uuchakate mara moja au uuhifadhi vizuri. Ingawa uyoga huu unaweza kuhifadhiwa kwenye droo ya mboga ya jokofu kwa siku nane hadi kumi, ikiwa unatarajia urefu kama huo, unapaswa kuchagua njia za kudumu zaidi kama vile kufungia. Ikiwa, kwa upande mwingine, unataka tu kuhifadhi uyoga kwa siku moja au mbili, uwafunge - kusafishwa lakini sio kukatwa - kwa uhuru katika pamba yenye uchafu au kitambaa cha kitani. Katika jokofu, uyoga wa kibinafsi unapaswa kuwa na hewa na sio kukandamizwa.
Kidokezo
Unaweza kula mycelium ya uyoga kwenye uyoga wa king oyster au kuikata na kuitumia kukuza uyoga wako mwenyewe.
