Kwa maua ya miale ya anga-bluu, chikori hueneza haiba yake ya mashambani katika bustani wakati wa kipindi cha maua ya kiangazi. Kama babu wa chicory, endive na radicchio, sehemu zote za mmea wa kitamaduni wa bustani zinaweza kuliwa. Tumekuwekea vidokezo vya matumizi ya upishi hapa.
Sehemu zipi za chicory zinaweza kuliwa?
Sehemu zote za chikori zinaweza kuliwa: majani maridadi yanafaa kwa saladi au sahani za mboga, maua yanaweza kutumika kama mapambo yanayoweza kuliwa au peremende za peremende na mizizi yake iliyochomwa inaweza kutayarishwa kama mbadala wa kahawa yenye harufu nzuri.
Hivi ndivyo majani yanavyoongeza ladha kwenye menyu
Ikiwa bado unakosa kiungo kipya cha saladi mbivu wakati wa majira ya kuchipua, chiko chenye majani mabichi kipo. Ikiwa majani yanakuwa na nguvu kidogo wakati wa maua, unaweza kuitumia kuandaa mboga yenye afya sana ambayo inakufanya usahau kuhusu mchicha wa jadi. Ikiwa unaloweka majani kwenye maji kwa saa 2 kabla, vitu vichungu hupunguzwa na ladha ni laini sana.
Maua ni zaidi ya karamu ya macho tu
Maua ya chicory ni mimea ya mapema sana. Kuanzia saa 5 asubuhi maua ya kikapu hufunguka kuangalia mashariki kwa hamu kuelekea jua linalochomoza. Maua ya samawati nyepesi hubaki wazi hadi muda mfupi kabla ya adhuhuri. Ili kutumia maua ya chakula, huvunwa mapema asubuhi. Jinsi ya kutumia mapambo ya maua jikoni:
- Kama mapambo ya chakula kwa sahani baridi na joto
- Imeongezwa tamu kama ladha tamu kati ya milo
- Imechovya kwenye chokoleti kioevu kama praline ya maua ya kuvutia
Usitupe mashina ya maua. Imeangaziwa kwa muda katika maji na kisha kukaangwa kwenye unga, mashina hubadilika na kuwa kitamu cha asili.
Mizizi hutumika kama kibadala cha kahawa yenye harufu nzuri
Mapema katika karne ya 18, wakulima wabunifu waligundua kwa lazima kwamba mizizi ya chiko inaweza kutumika kutengeneza kinywaji cha moto chenye harufu nzuri kama mbadala wa kahawa ya Kiarabu ya bei ghali na adimu. Hadi leo, kahawa hii mbadala inajulikana kama Muckefuck au kahawa ya mashambani.
Mizizi huchunwa na kukatwakatwa. Kuchomwa katika sufuria na sukari na bila mafuta, vipande ni kusaga mwisho. Tengeneza unga unaopatikana kama kahawa kwa maji yanayochemka.
Kidokezo
Chikori si muhimu tu kama mmea wa mapambo na mboga. Shukrani kwa viambato vyake vya thamani, mmea unaozunguka maua huondoa matatizo mbalimbali ya afya kwa njia ya asili. Ikitayarishwa kama chai, chicory huchochea kimetaboliki, husafisha damu, huondoa maumivu ya kichwa, shinikizo la tumbo na kuinua hisia.
