Chika (Rumex acetosa) ni mmea unaoweza kuenea sana chini ya hali zinazofaa za tovuti. Hata hivyo, kupambana na nyasi kunaweza kusababisha mavuno kwa jikoni.
Unaweza kula soreli na jinsi ya kuitayarisha?
Sorrel inaweza kuliwa mbichi au kupikwa. Majani machanga, yenye juisi yana vitamini C nyingi na virutubisho vingine. Hata hivyo, kutokana na asidi oxalic iliyomo, unapaswa kuzingatia vikwazo vya kiasi na kuepuka uchafuzi unaowezekana (kwa mfano mayai ya tapeworm ya mbweha) kwa kuosha au kupika vizuri.
Kula chika mbichi au la?
Kimsingi, unaweza pia kula majani machanga na yenye maji mengi ya chika mbichi, kwani mmea huo hauna sumu kabisa unapotumiwa kwa wingi wa kawaida, licha ya viambato vyake maalum. Baada ya yote, majani ya chika yana vitamini C nyingi na viungo vingine muhimu. Hata hivyo, kiasi fulani haipaswi kuzidi wakati unatumiwa kutokana na asidi ya oxalic iliyomo. Ikiwa unavuna chika karibu na kingo za misitu, haupaswi kuzingatia tu mbolea inayowezekana ya meadows na mbolea, lakini pia kwa uchafuzi unaowezekana na mayai ya minyoo ya mbweha. Isipokuwa ukivuna majani ya chika kutoka kwenye nyumba yako iliyozungushiwa uzio, unapaswa kuosha majani vizuri sana au hata kuyapika kabla ya kuyala.
Kuvuna chika kwa wakati ufaao
Maua ya chika hubadilika rangi kutoka kijani hadi nyekundu katika kipindi cha maua kuanzia Mei hadi Julai. Wakati huo huo, baadhi ya majani huanza kugeuka nyekundu. Ukweli huu pia ni dalili ya kuongezeka kwa asidi ya oxalic katika mimea. Kwa hivyo, unapaswa kuvuna tu majani machanga na mabichi ya chika katika majira ya kuchipua ikiwezekana na, ikiwa ni lazima, ongeza msimu kwa kugandisha au kuokota.
Unda sahani ladha na chika
Kwa kawaida unaweza kula chika salama kutoka kwenye malisho ambayo haijachafuliwa au kutoka kwenye bustani yako mbichi, kwa mfano kama kiungo cha saladi ya viungo. Unaweza pia kuitumia kupika mapishi mengine ya kitamu na kiwango cha kupendeza cha asidi. Hizi ni pamoja na za zamani kama:
- Frankfurt Green Sauce
- Saladi iliyosafishwa kwa chika
- Herb quark
- Supu ya Sorrel
- Pickled sorrel
Vidokezo na Mbinu
Kuwa mwangalifu usiwahi kupika sahani zilizo na chika katika chungu cha pasi au alumini. Vinginevyo huwa na kuendeleza ladha ya metali. Zaidi ya hayo, mabua huwa na asidi nyingi kuliko majani mabichi ya mmea.
