Ili kukuza harufu yake kikamilifu, matunda ya blackthorn yanahitaji theluji za usiku wa kwanza. Ni hapo tu ndipo jamu za kuonja kwa kushangaza, jeli au liqueurs zinaweza kutayarishwa kutoka kwa bluu giza hadi matunda nyeusi. Kwa nini ni hivyo?
Kwa nini mitishamba ivunwe baada ya barafu ya kwanza?
Tunda la blackthorn hutoa harufu yake wakati theluji ya usiku wa kwanza inapofanya kuta za seli kupenyeza zaidi na kubadilisha wanga kuwa sukari. Hii hufanya massa ngumu kuwa laini na laini katika ladha. Blackthorn inaweza kutengenezwa kuwa jamu, divai au liqueur.
Kuvuna miche baada ya baridi ya kwanza
Kwa rangi yake ya duara, nyeusi-bluu na jiwe kubwa, tunda kubwa la blackthorn takriban sentimita moja linawakumbusha jamaa wake wa karibu zaidi, plum. Kama inavyoonekana kwenye Ziwa Constance, watu wa enzi ya Neolithic walithamini matunda ya kitamu kama chanzo cha vitamini katika miezi ya msimu wa baridi. Mwanamume wa Enzi ya Mawe Ötzi pia alibeba miti mikavu alipovuka milima ya Alps.
Nyama ya kijani kibichi ya mteremko mwanzoni ina ladha ya chachu na chungu isiyopendeza. Theluji ya usiku wa kwanza hufanya kuta za seli za sloe kupenyeza zaidi na wanga ya matunda ya mawe hubadilishwa kuwa sukari. Hii hufanya sehemu gumu ziwe laini na mteremko huonja laini zaidi.
Chukua miiba kwa usahihi
Unaweza kuvuna matunda ya mwiba mweusi baada ya baridi ya kwanza mwishoni mwa Oktoba au mapema Novemba. Ikiwa ungependa kuchukua drupe kabla ya baridi ya kwanza, unapaswa kufungia sloes kwa siku chache. Hata hivyo, ladha ya tunda si kali sana.
Kuchakata michongo:
- Osha matunda vizuri na kuyamwaga maji
- kata katikati kwa kisu kikali
- Ondoa jiwe kwa kuwa lina kiasi kidogo cha sianidi hidrojeni na haipaswi kuliwa
Jam na divai kutoka kwa sloe
Miteremko hukuza harufu yake kali na ya viungo kupitia kupikia. Unaweza kuchanganya matunda ya siki na matunda madogo kama vile tufaha au pears na kutengeneza jamu zenye harufu nzuri.
Kutokana na matunda yaliyotayarishwa unaweza kutengeneza divai ya kitamaduni ya sloe, ambayo hapo awali ilitumiwa kunyoosha na kupaka rangi divai nyekundu za ubora wa chini. Changanya matunda ya mawe na sukari na nafaka nyingi na acha mchanganyiko huu uinuke kwa angalau miezi miwili. Kinywaji hiki, kinachojulikana kama blackthorn fire, hukupa joto kutoka ndani wakati wa msimu wa baridi.
Matunda ya blackthorn – dawa ya asili iliyothibitishwa
Katika tiba asili, maua na matunda ya blackthorn hutumiwa kutibu magonjwa mbalimbali. Blackthorn ina tannins nyingi, huimarisha tumbo dhaifu na huondoa kuvimba kwa ufizi. Maudhui yao ya juu ya vitamini C huwafanya kuwa wakala wa kuongeza kinga ya mwili kwa mafua ya ukaidi.
Vidokezo na Mbinu
Matunda ya blackthorn hutoa rangi nyingi. Kwa sababu ya maudhui ya asidi ya tannic, unaweza kupaka pamba na kitani rangi ya samawati ya waridi kwa rangi ya asili bila kuweka madoa.
