Ili kuhakikisha kwamba jamu yenye juisi hudumu kwa muda mrefu, uwekaji wa makopo kama mama wa nyumbani hauwezi kupigwa. Njia iliyothibitishwa ya uhifadhi hufanya kazi bila viongeza vya kemikali. Anzia hapa kwa safari kupitia taratibu mbalimbali za uwekaji wa makopo.
Unapikaje matunda ya gooseberries vizuri?
Ili kuhifadhi matunda ya jamu kwa mafanikio, osha na ushinde matunda kabla ya kuyaweka kwenye mitungi. Imefunikwa na maji, ongeza vijiko 4-5 vya sukari na chemsha mitungi kwa digrii 75-100 kwa dakika 10. Kisha funga na uache ipoe.
Kutayarisha matunda ya gooseberries kwa kuwekewa makopo
Gooseberries haidumu kwa muda mrefu baada ya kuvunwa. Kwa hiyo, kuvuna, kusafisha na kuhifadhi hufanyika haraka iwezekanavyo. Matunda mapya huoshwa kwanza katika maji ya uvuguvugu. Kisha tumia mkasi au vidole vyako ili kuondoa bua iliyobaki upande mmoja na mabaki ya maua yaliyokaushwa upande wa pili wa beri.
Ili kuzuia jamu zisipasuke wakati wa kuhifadhi, zitoboe haraka na sindano ndogo. Hatua hii sio lazima kabisa. Kwa kuwa matunda yaliyohifadhiwa huhifadhiwa kwenye chupa ya glasi, kipimo hiki ni kizuri kwa mwonekano.
Safisha miwani na nyenzo za kazi kwa uangalifu
Usafi ndio jambo linalopewa kipaumbele wakati wa kuweka matunda ya gooseberries. Ikiwa unatumia mitungi ya kisasa ya kusokota au mitungi ya kitamaduni ya uashi yenye pete ya mpira; hizi zinapaswa kusafishwa kwa maji ambayo ni moto iwezekanavyo. Vifuniko vya screw pia huchemshwa. Kisha acha vifaa vyote vikauke kwenye taulo safi la jikoni.
Kuweka matunda kwenye mikebe yote - hivi ndivyo inavyofanya kazi
Maandalizi yanapokamilika, pima matunda ya jamu. Ili kujaza jar lita 1, gramu 750 za matunda zinahitajika. Jinsi ya kuendelea:
- jaza jamu kwenye mitungi ya kuhifadhi
- jaza maji ili matunda yote yafunikwe
- mwishowe ongeza vijiko 4-5 vya sukari
- weka mitungi ambayo haijafungwa kwenye sufuria ya maji
- chemsha kwa dakika 10 kwa nyuzijoto 75 hadi 100
- kisha iache ipoe kwenye maji kwa dakika nyingine 10
Tundika kipimajoto kwenye sufuria ili kuangalia halijoto. Kwa kuwa joto huongezeka kwa hatua kwa hatua, muda wa kupikia jumla unaenea hadi wastani wa dakika 30, ikiwa ni pamoja na awamu ya baridi. Mwisho kabisa, toa mitungi kutoka kwa maji ili kuifunga kwa vifuniko vya screw au pete za mpira na vifuniko vya kioo. Sasa geuza mitungi ya kuhifadhi juu chini hadi ipoe kabisa.
Kwa ustadi wa kupika jamu kwenye jamu
Matunda ya aina zote yana ladha ya kutamu. Kuhifadhi matunda mapya ili kufanya jam ni rahisi zaidi kuliko unaweza kufikiri. Unahitaji gramu 1000 za gooseberries zilizosafishwa na gramu 1000 za kuhifadhi sukari. Hivi ndivyo jinsi ya kuifanya kwa muda mfupi:
- Mimina beri kwenye sufuria na uikandamize kidogo na kisunyi cha viazi bila kuzisaga
- koroga sukari katika sehemu 2-3 kwa kijiko
- weka mfuniko na acha mchanganyiko uiminuke usiku kucha
- Chemsha huku ukikoroga na endelea kuchemsha kwa dakika 4
Mimina jamu bado moto kwenye mitungi inayosokota na ufunge kifuniko mara moja. Hifadhi mitungi juu chini hadi ipoe.
Vidokezo na Mbinu
Mbuyu si lazima ziwe zimeiva ili kuwekwa kwenye makopo. Ikiwa unapenda kula matunda ya siki, vuna nusu ya kukomaa. Hii ina faida kwamba kichaka cha gooseberry kilicho na watu wengi hutulizwa kidogo na matunda yaliyobaki yanaweza kuiva kwa amani.
