Horseradish pia inajulikana kama "horseradish" kusini mwa Ujerumani na Austria na imekuwa ikikuzwa katika bustani za nyumba ndogo kama mmea wa viungo. Mzizi mkuu huwekwa katika fomu iliyokunwa kama kitoweo au kutumika mbichi na kukaushwa kutengeneza michuzi na michanganyiko ya viungo.
Nitavuna horseradish lini na vipi?
Horseradish huvunwa vyema wakati wa vuli majani yanaponyauka. Chimbua mizizi kwa upole kwa jembe au iache ardhini kwa kina kisicho na baridi na uvune inapohitajika. Wakati wa kuvuna, zingatia mizizi ya pembeni ili uweze kukuza tena horseradish baadaye.
Kuweka msingi wa mavuno mazuri
Kupanda mizizi ya pembeni ya horseradish, inayojulikana kama Fechser, huweka msingi wa mavuno ya kuridhisha. Vifunga vilivyohifadhiwa kutoka msimu uliopita lazima vipandwe kulingana na vigezo fulani:
- kwenye udongo wenye rutuba na kina kirefu
- sahihi upande juu kulingana na alama yako ya kukata
- yenye ncha ya juu sentimita tano chini ya ardhi
- na ncha ya chini kama sentimita kumi chini ya uso wa dunia
Mzizi ulionyooka na wenye nguvu unaweza kukua tu ikiwa Fechser itapandwa kwa pembe inayofaa.
Utunzaji sahihi wa horseradish kwa mavuno tele
Ili kukuza horseradish kuanzia Machi na Aprili, udongo kwenye kitanda husika unapaswa kurutubishwa kwa mbolea safi takriban wiki sita hadi nane kabla. Ikiwa theluthi ya juu ya mzizi imefunuliwa kwa muda mfupi mnamo Juni na kuachiliwa kutoka kwa viambatisho vya mizizi ya upande, usambazaji wa nishati kutoka kwa majani marefu hujilimbikizia vyema ukuaji wa mzizi mkuu. Katika majira ya joto, unaweza pia kuongeza mbolea nyepesi ili kutoa horseradish na virutubisho vya kutosha.
Kuvuna mchicha
Mara tu majani ya horseradish yanaponyauka katika vuli, ukuaji wa mizizi inayotafutwa na yenye viungo hukamilika. Kisha zinaweza kuchimbwa kwa uangalifu na jembe. Mizizi pia inaweza kubaki ardhini kwa kina kisicho na theluji na inaweza kuvunwa hatua kwa hatua na kuliwa ikiwa mbichi wakati wote wa majira ya baridi. Ili kuhifadhi kwenye pishi, mizizi huondolewa kutoka kwa majani yoyote ambayo bado yameunganishwa kwa kisu na kufungwa, bila kuoshwa, kwenye mchanga wenye unyevu.
Hifadhi horseradish vizuri
Njia rahisi na ya bei nafuu ya kuhifadhi radish ni kuacha mizizi kwenye kitanda kwenye kina kirefu cha udongo kisicho na baridi. Hata wakati wa kupandwa kwenye mchanga wenye unyevu, mizizi hudumu kwa miezi kadhaa, lakini hupoteza baadhi ya ukali wao. Horseradish pia inaweza kukaushwa kwa upole katika fomu iliyokunwa na kuhifadhiwa kwenye mitungi ya skrubu kwa matumizi kama kitoweo.
Vidokezo na Mbinu
Ikiwa unataka kuvuna horseradish tena mwaka ujao, unapaswa kuzingatia mizizi ya pembeni ya horseradish inayoitwa Fechser wakati wa kuvuna. Tumia kisu kutenganisha hii kutoka kwa mzizi mkuu ili bado uweze kuona upande wa juu wa kupanda tena katika chemchemi. Hifadhi vizimba bila kuoshwa na vyema kwenye masanduku ya mchanga kwenye basement yenye ubaridi. Ikiwa hutaki horseradish kueneza bustani yako, lazima uchimbe sehemu zote za mizizi. Vinginevyo, mchicha unaweza kuchipuka tena hata kutoka kwa vipande vidogo zaidi vya mizizi.
