Mafuta ya hali ya juu yana ladha nzuri na huboresha sahani na harufu yake maalum. Mara nyingi hutolewa katika makopo makubwa ambayo yanapaswa kutumika haraka mara moja kufunguliwa. Kisha ganda mafuta ya mzeituni, kwa njia hii unaweza kuyahifadhi bila kuhatarisha ubora wake.
Je, unaweza kugandisha mafuta ya zaituni na unawezaje kufanya hivyo?
Kugandisha mafuta ya zeituni ni njia mwafaka ya kupanua maisha yake ya rafu bila kuathiri ladha yake. Mimina mafuta kwenye trei za mchemraba wa barafu kwa sehemu na uhifadhi kwenye jokofu kwa digrii -15. Ili kuyeyusha, acha mafuta kwenye joto la kawaida au iyeyushe katika umwagaji wa maji moto.
Jinsi ya kufungia mafuta ya zeituni?
Mafuta ya mizeituni hayana halijoto ya kuganda inayofanana, kwani hii inategemea ubora, aina ya mzeituni na kiwango cha kukomaa kwa tunda lililokandamizwa. Jedwali lifuatalo linatoa kielelezo cha jinsi mafuta hubadilika kutokana na kupoa:
| Joto | Uthabiti wa mafuta |
|---|---|
| Hadi digrii 5 | Mafuta ya mizeituni yanabaki kuwa mnato. Bado hakuna fuwele zinazoundwa. |
| Hadi digrii 2 | Mafuta huanza kuganda. Hapo awali kuna mawingu na kisha kuonekana kama fuwele. |
| digrii2 | Mafuta hayawezi kumiminwa tena. |
| – digrii 10 | Mafuta ya mzeituni ni magumu sana hata huwezi kuyatoboa tena kwa uma. |
Vyombo gani vinafaa?
Friji yako hupoa hadi halijoto ya karibu digrii -15. Hii ni ya kutosha kuruhusu mafuta kufungia kabisa. Unaweza hata kuacha mafuta kwenye chupa. Hakuna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu kupasuka huku kwa sababu, tofauti na maji, mafuta hupungua wakati wa usingizi baridi.
- Kwa kuwa mafuta ya zeituni huyeyuka haraka baada ya kuyeyushwa, ni jambo la busara kuweka mafuta ya zeituni katika chupa na kuyapunguza tena kama inavyohitajika.
- Trei za mchemraba wa barafu zinafaa kwa hili.
- Ikiwa unapenda mafuta ya viungo, unaweza kwanza kuweka mboga zilizokatwa kwenye vyumba na kuzijaza mafuta.
Jinsi ya kuyeyusha mafuta ya zeituni
Chukua vipande vya mafuta ya zeituni au chombo cha mafuta kutoka kwenye friji na uache mafuta yayuke kwenye joto la kawaida. Inakuwa safi na kioevu tena.
Ikiwa itabidi ufanye hivyo haraka, weka tu mafuta kwenye bakuli kwenye beseni ya maji isiyozidi nyuzi joto thelathini. Kwa njia hii, vipande vya mafuta vilivyogandishwa huyeyushwa ndani ya dakika chache na vinaweza kuongezwa moja kwa moja kwenye chakula au saladi.
Kidokezo
Mafuta ya kugandisha ya mzeituni haibadilishi ladha yake, kwani michakato ya kemikali ambayo inaweza kusababisha mabadiliko katika mafuta husimamishwa wakati wa usingizi wa baridi.
Maelezo ya ziada kuhusu kugandisha vitunguu pori yametungwa hapa kwa ajili yako.
