Kuweka makopo hukuruhusu kuhifadhi matunda na vitafunio kwenye matunda kutoka bustanini katika miezi yote ya msimu wa baridi. Compote ya nyumbani pia ni endelevu: mara tu umenunua mitungi ya uashi ya rafiki wa mazingira, unaweza kuitumia tena na tena na kuokoa taka nyingi za ufungaji. Pia, kuweka mikebe ni jambo la kufurahisha na rahisi kwa maagizo yetu ya kina.
Unawezaje kutengeneza compote?
Ili kupika compote, jaza matunda yaliyosafishwa kwenye mitungi isiyo na maji, mimina maji ya sukari juu yake, funga mitungi na uipashe moto kwenye sufuria ya kuhifadhia au kwenye oveni. Hii inaunda utupu ambao huhifadhi compote. Hifadhi mahali penye baridi, na giza.
Kuhifadhi ni mila
Maneno "chemsha" na "hifadhi" mara nyingi hutumiwa kwa kubadilishana, ambayo si sahihi. Wakati wa kuhifadhi, chakula, kama vile jamu, huchemshwa kwanza na kisha kujazwa moto kwenye mitungi isiyopitisha hewa, isiyo na maji.
Wicking inarudi kwenye mbinu iliyovumbuliwa na Johann Weck zaidi ya miaka mia moja iliyopita. Matunda mapya huwekwa kwenye mitungi iliyokatwa iliyotiwa muhuri na kifuniko, pete ya mpira na klipu ya chuma na joto. Matunda yanapogeuka kuwa compote ya ladha, hewa katika kioo hupanuka na kutoroka. Wakati inapoa, utupu hutolewa ili hakuna vijidudu zaidi vinavyoweza kupenya chakula.
Ni nini kinahitajika ili kuhifadhi?
Kwa aina hii ya uhifadhi huhitaji mengi zaidi ya matunda mapya:
- Ukitengeneza mara kwa mara, inafaa kununua mitungi yenye mfuniko wa glasi, pete ya mpira na klipu. Unaweza kutumia hizi kuhifadhi matunda kwenye sufuria au oveni.
- Vinginevyo, unaweza kutumia mitungi yenye vifuniko vya skrubu. Lazima hizi ziwe zinazostahimili joto na ziwe na muhuri ambao haujaharibika.
Safisha vyombo kwenye maji moto kwa dakika kumi. Hii ni muhimu kwa sababu haipaswi kuwa na vijidudu ndani yake mara tu unapomimina ndani ya tunda.
Kichocheo cha msingi cha compote ya kuchemsha
Kwa lita 2 za hifadhi, ambayo inalingana na uwezo wa mitungi minne ya 500 ml kila moja, unahitaji:
- Kilo 1 matunda mapya, yaliyosafishwa. Maeneo yaliyoharibiwa lazima yakatwe kwa ukarimu. Kata matunda kama vile peari vipande vipande.
- 1 l maji
- 125 – 400 g sukari. Rekebisha kiwango cha sukari kwa utamu asilia wa tunda na ladha yako binafsi.
Kupika compote kwenye sufuria
- Mimina tunda kwenye glasi. Kunapaswa kuwa na mpaka wa upana wa sentimita tatu juu.
- Mimina maji kwenye sufuria kisha weka sukari.
- Chemsha mara moja unapokoroga.
- Mimina sharubati juu ya tunda ili lifunikwe kabisa.
- Weka rack kwenye sufuria na weka chakula ndani yake ili kisigusane.
- Mimina maji, glasi lazima iwe robo tatu kwenye bafu ya maji.
- Funga sufuria, chemsha na upashe moto compote kulingana na maagizo ya mtengenezaji.
- Toa miwani na iache ipoe.
- Angalia kama vifuniko vyote vimefungwa,
- Hifadhi mahali penye baridi na giza.
Kupika compote katika oveni
- Jaza mitungi jinsi ilivyoelezwa na funga vizuri.
- Weka kwenye sufuria ya matone, vyombo visigusane, na mimina sentimeta mbili za maji.
- Weka trei ya kuoka kwenye reli ya chini kabisa ya bomba.
- Kulingana na aina ya tunda, joto hadi nyuzi joto 150 hadi 175 hadi mapovu yatokee.
- Zima oven na uache glasi kwenye oven kwa dakika 30 nyingine.
- Ondoa na uangalie ikiwa ombwe limetokea.
- Acha ipoe.
- Hifadhi mahali penye baridi na giza.
Kidokezo
Jambo muhimu zaidi wakati wa kuhifadhi compote, pamoja na kufanya kazi kwa usafi, ni ubora wa matunda. Hizi zinapaswa kuwa safi, zisizotibiwa na zisizoharibika iwezekanavyo.
