Hata kama viazi vitamu sasa vinaweza kununuliwa madukani mwaka mzima, inafaa kuhifadhi mavuno ya ziada kwa kuyahifadhi. Karoti zina harufu nzuri sana kutoka kwenye jar. Pia zinaweza kuchakatwa kwa urahisi na kuwa saladi au sahani ya kando na hivyo ni bora kwa kupikia haraka.
Unawezaje kuhifadhi karoti?
Ili kupika karoti, safi na uikate vipande vipande, weka kwenye mitungi isiyo na mbegu, mimina maji moto na chumvi juu yake na funga mitungi. Pika kwenye sufuria kwa joto la digrii 90 kwa dakika 120 au katika oveni kwa digrii 120 hadi mapovu yatoke.
Watumiaji wanahitajika
Huhitaji mengi kuhifadhi karoti. Mbali na sufuria ya kupikia au tanuri, unahitaji tu glasi zinazofaa. Hizi zinaweza kuwa:
- Mitungi ya uashi yenye mfuniko, muhuri wa mpira na klipu ya chuma,
- Nyungi zinazosokota zenye muhuri safi,
- Mitungi ambayo mfuniko wenye pete ya mpira huunganishwa kwenye mtungi kwa kutumia clasp ya chuma. Hata hivyo, hizi zinaweza tu kutumika kwa vizuizi kwa sababu ombwe haliwezi kuangaliwa.
Kutayarisha karoti kwa ajili ya kuweka kwenye makopo
Viungo
- karoti kilo 1
- 1 l maji
- 80 g chumvi
Maandalizi
- Safisha mitungi kwenye maji yanayochemka kwa dakika kumi na uiweke juu ya taulo la jikoni.
- Weka maji kwenye sinki na usafishe karoti kwa brashi.
- Kata ncha, menya.
- Kata karoti vipande vya ukubwa wa kuuma na ujaze kwenye glasi.
- Unaweza kupika karoti za watoto nzima ilimradi ziwe fupi kwa angalau sentimeta moja kuliko urefu wa mtungi.
- Chemsha maji, nyunyiza chumvi na endelea kupika hadi fuwele zote ziyeyuke.
- Mimina mchuzi juu ya karoti, lazima zifunikwa kabisa na kioevu.
- Funga mara moja.
Kuhifadhi kwenye chungu cha kuhifadhia
- Weka mitungi kwenye rack ya canner. Hawaruhusiwi kugusana kando.
- Jaza maji. Angalau robo tatu ya chakula lazima iwe kwenye bafu ya maji.
- Loweka kwa nyuzi joto 90 kwa dakika 120.
- Ondoa kwa koleo na uache ipoe.
- Angalia kama mitungi imefungwa vizuri.
- Hifadhi mahali penye baridi na giza.
Kuhifadhi katika oveni
- Weka glasi kwenye drip pan na mimina sentimeta 2 hadi 3 za maji.
- sukuma kwenye bomba kwenye reli ya chini.
- Weka hadi digrii 120.
- Mara tu mapovu yanapotokea kwenye glasi, zizima na uviache kwenye oveni kwa dakika 30 zaidi.
- Ondoa na uangalie ikiwa ombwe limetokea.
- Hifadhi mahali penye baridi na giza.
Tofauti
Unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwenye mchuzi ili kuipa karoti harufu ya kuvutia. Inafaa sana:
- Coriander,
- Basil,
- Tarragon,
- Mint,
- Laurel.
Ikiwa unapenda ladha tamu kidogo ya karoti, ongeza vijiko 2 vikubwa vya sukari kwenye pombe. Kipande cha tangawizi iliyokatwa hutoa utomvu wa kupendeza.
Kidokezo
Karoti zilizopikwa zitahifadhiwa kwa muda wa miezi 18 hadi 24, mradi tu mitungi imefungwa vizuri na umefanya kazi kwa uangalifu sana wakati wa kuzihifadhi.
