Tangawizi ilifika Ulaya mapema kama karne ya 9. Mizizi yenye matawi mengi hutumiwa, ambayo ina ladha ya kunukia na spicy. Viungo hivi hupa vyakula vya Kichina na vya Kihindi sifa maalum.
Unapaswa kuosha tangawizi vipi kabla ya kutumia?
Tangawizi inapaswa kuoshwa vizuri kabla ya kutumiwa kwa kusuuza chini ya maji yanayotiririka na kuondoa uchafu kwa brashi ya mboga. Kwa tangawizi hai sio lazima kuchubua ngozi; kwa kilimo cha kawaida peel inapaswa kuondolewa.
Osha tangawizi kabla ya kutayarisha
Unaponunua, hakikisha kuwa mzizi una ngozi nyororo na ya fedha. Hii ni alama mahususi ya tangawizi mbichi yenye viungo vya kupendeza.
Mzizi wa tangawizi hauhitaji kuchunwa, lakini unahitaji kuoshwa kwa uangalifu:
- Safisha kila wakati chini ya maji yanayotiririka.
- Safisha uchafu kwa brashi ya mboga.
Kwa kuwa viambato vingi vya afya viko moja kwa moja chini ya ganda, unaweza kuepuka kuchubua ngozi kutoka kwa mizizi iliyooteshwa. Kata mzizi katika vipande nyembamba au cubes na ongeza viungo kwenye chakula.
Kumenya tangawizi: Hivi ndivyo ilivyo rahisi
Unapaswa kuondoa ngozi kwenye mizizi ya tangawizi iliyozeeka au ambayo haitokani na kilimo cha kawaida. Hii inafanya kazi vizuri na kimenya mboga au mbinu ya kijiko:
- Chukua tangawizi kwa mkono mmoja na weka kijiko cha chai kwa mkono mwingine huku curve ikitazama mwili wako.
- Tumia ukingo wa kijiko kukwangua ganda kwa uangalifu.
- Hii inafanya kazi vizuri hata katika sehemu zisizo sawa.
- Kata makovu ya majani magumu na ncha iliyokauka kwa kisu kikali.
- Kipande au kata laini kulingana na mapishi.
Tengeneza unga wa tangawizi kwenye hisa
Mizizi mikubwa ya tangawizi mara nyingi haiwezi kuchakatwa ndani ya siku chache. Hata unga wa tangawizi kavu huhifadhi ladha yake kamili na hudumu kwa miezi mingi.
- Osha tangawizi vizuri sana.
- Kata rhizome vipande vipande.
- Ziweke kwenye rack iliyowekwa kwa karatasi ya kuoka na acha tangawizi ikauke kwa siku kadhaa.
- Geuka tena na tena wakati huu.
- Ni wepesi zaidi katika oveni: tandaza tangawizi kwenye trei ya kuokea iliyowekwa na karatasi ya kuoka na kaushe katika oveni kwa nyuzijoto 40.
- Saga vipande vya tangawizi vilivyokaushwa vizuri na uvihifadhi kwenye vyombo vyenye giza, vinavyoziba vizuri.
Kidokezo
Kadri tangawizi inavyoiva kwa muda mrefu ndivyo inavyozidi kupoteza harufu yake. Ndiyo maana unapaswa kuiongeza tu kwenye sahani kuelekea mwisho wa wakati wa kupika.
