Wamiliki wa bustani hakika wanaijua: zukini zinaonekana kulipuka, wakati huo huo maharagwe ya kwanza yanaiva na mavuno ya nyanya yanazidi matarajio yote. Ili kuzuia mboga kuharibika, unaweza kuzihifadhi na kuunda vifaa vya majira ya baridi mwenyewe. Kuna mbinu mbalimbali za hili, ambazo tungependa kukujulisha kwa ufupi katika makala ifuatayo.
Jinsi ya kuhifadhi mboga?
Ili kuhifadhi mboga, unaweza kutumia njia mbalimbali: kuchemsha na kuweka kwenye makopo, kugandisha, kukausha, kuchuja au kuchachusha. Hakikisha mazingira yako ya kazi ni safi na utumie matunda au mboga mboga bila dosari.
1. Kuhifadhi na kuweka makopo
Katika michakato hii, chakula kinachojazwa kwenye mitungi husafishwa kwa kutumia joto. Hii hufanya vijidudu ambavyo vitasababisha kuharibika kutokuwa na madhara.
Lazima ifanywe tofauti kati ya kuhifadhi na kuweka mikebe:
- WakatiKuhifadhi, chakula huwekwa kwenye glasi, humiminwa na mchuzi au sharubati na kupikwa kwenye sufuria au oveni ya kuhifadhi. Joto husababisha hewa katika kioo kupanua. Inapopoa, husinyaa tena na utupu hutokea ambao huziba vyombo visivyopitisha hewa.
- WakatiKuweka, chakula, kama vile jamu, hujazwa kwenye mitungi huku kikichemka kwa moto na kisha kufungwa bila kuziwasha tena. Hii inafanya kazi tu ikiwa hifadhi ina sukari au asidi nyingi.
2. Kugandisha
Inapogandishwa, karibu viungo vyote vyenye afya huhifadhiwa. Kwa ajili ya kuhifadhi, mboga husafishwa, kung'olewa na, kulingana na aina mbalimbali, kwa ufupi blanched. Kisha unaweza kuigandisha katika sehemu kwenye vyombo au mifuko maalum ya kufungia.
3. Kukausha
Mchakato huu umetumika kuhifadhi chakula kwa maelfu ya miaka. A classic ni nyanya kavu, zukchini au pete apple. Wakati wa kukausha, kioevu kinakaribia kuondolewa kabisa kutoka kwa chakula, ili ukungu na kuoza visipate tena mahali pa kuzalia.
Mboga na matunda unaweza:
- Hewani,
- kwenye kiondoa maji maji,
- au kwenye oveni
kavu.
4. Weka
Unaweza kuhifadhi mboga kama vile pilipili, vitunguu au celery kwa kuzichuna. Chakula cha kitamaduni kilichohifadhiwa kwa njia hii labda ni tango chungu, ambayo ni ya lazima kwa kila vitafunio.
Mchakato ni rahisi sana: mboga huwekwa kwenye glasi na mchuzi wa moto au baridi hutiwa juu yao. Vikihifadhiwa mahali penye giza na baridi, vyakula vya kachumbari hudumu kwa miezi mingi.
Kuchacha
Labda unajua jinsi asidi ya lactic inavyochacha kutoka kwa sauerkraut maarufu:
- Kabichi imekatwa vipande nyembamba na kikata kabichi.
- Sufuria ya udongo imetandikwa majani ya kabichi.
- Sentimita chache za kabichi iliyosagwa huwekwa ndani na kusagwa kwa masher ya mbao hadi juisi itoke.
- Mchanganyiko wa chumvi na viungo hunyunyizwa juu yake na safu mpya ya kabichi hutiwa ndani.
- Tena imepondwa na kukolezwa.
- Mwishowe, funika kila kitu kwa majani ya kabichi, weka kifuniko na ukipime.
- Mmea huchacha ndani ya wiki tatu hadi sita kwenye pishi baridi.
Kidokezo
Kwa mbinu zote za kuhifadhi, ni matunda na mboga zisizo na dosari pekee ndizo zitumike. Usafi ndio kipaumbele cha kwanza, kwani vijidudu vinavyoletwa husababisha chakula kuharibika haraka sana.
