Kukuza mimea yako mwenyewe na kisha kuihifadhi tayari kwa kupikia sio tu ya kufurahisha, bali pia hutoa aina mbalimbali za upishi. Thyme hasa inaweza kuhifadhiwa kwa njia nyingi tofauti - na huenda vizuri na sahani nyingi, sio tu za Mediterania.
Unawezaje kuhifadhi thyme?
Unaweza kuhifadhi thyme kwa kukausha, kugandisha, kama vipande vya mimea, au kuchujwa kwenye siki, mafuta, asali au chumvi. Hii huhifadhi ladha na harufu nzuri na mimea inaweza kutumika katika sahani mbalimbali.
Kukausha thyme
Kukausha pengine ndiyo njia ya kawaida ya kuhifadhi thyme. Lakini kuwa makini: Tofauti na mimea mingine, harufu ya thyme huongezeka mara nyingi mara tu majani yamekauka. Ndiyo sababu unapaswa kutumia thyme kavu zaidi kuliko safi. Vuna shina zote za thyme ikiwa ni pamoja na majani na maua, zifunge kwenye bouquets ndogo na ziache zikauke mahali pa joto lakini giza. Mwangaza wa jua husababisha tu mafuta muhimu kuyeyuka. Mara tu thyme imekauka, ondoa tu majani na uwavunje. Kisha unaweza kuhifadhi kitoweo hicho kwenye mtungi wa skrubu.
Igandishe thyme
Thyme pia inaweza kugandishwa kwa urahisi. Ili kufanya hivyo, chukua majani mabichi, osha na kisha ukauke na karatasi ya jikoni. Sasa unaweza kukata thyme kama unavyotaka. Ili kufungia, weka thyme iliyokatwa kwenye chombo kinachofaa, kwa mfano chombo kidogo kilicho na kifuniko, mfuko wa kufungia (haufai kuondoa kiasi kidogo baadaye) au tu kwenye tray ya mchemraba wa barafu. Mimea hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa urahisi kwenye trei ya mchemraba wa barafu au friji.
Tengeneza viunzi vyako vya mimea
Miche ya mimea pia inafaa sana: Vuna thyme mbichi na mimea mingine ili kuonja (k.m. rosemary, oregano, lavender, basil, marjoram, lovage), katakata laini sana na uchanganye na mafuta kidogo ya zeituni. Unaweza pia kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vipande vya vitunguu. Kufungia mchanganyiko huu katika sehemu katika trei ndogo za mchemraba wa barafu. Miche ya mimea husafisha sahani nyingi kama vile: K.m. michuzi ya pasta, kitoweo na sahani za kuoka.
Pickling thyme
Siyo tu ya vitendo, lakini pia ni nzuri sana kutazama - kamili kama zawadi ya kujitengenezea nyumbani au ukumbusho - ni thyme iliyochujwa. Vioevu kama siki, mafuta ya mizeituni au asali, lakini pia chumvi, vinafaa kwa hili. Weka mabua machache ya thyme safi au kavu (labda mimea mingine ya chaguo lako) kwenye chombo cha kioo kilichoziba na ujaze na siki au mafuta. Acha mchanganyiko uingie mahali pa baridi kwa wiki chache. Mafuta ya mitishamba au siki ya thyme ni nzuri sana kwa kusafisha sahani na saladi au kukaanga.
Vidokezo na Mbinu
Jaribu kutengeneza chumvi ya mitishamba wewe mwenyewe. Ili kufanya hivyo, chukua thyme na mimea mingine yoyote unayotaka, uikate vizuri sana na uchanganya na chumvi bahari kwa uwiano wa 7: 1. Mimina mchanganyiko kwenye vyombo vinavyoweza kufungwa tena na uhifadhi mahali pa baridi, kavu. Kwa njia, chumvi ya thyme ni nzuri kwa kuongeza viazi vya kukaanga.
