Inapochemka, kolifulawa iliyowekwa kwenye mitungi huhifadhiwa kwa joto. Hii haifai tu kwa mashabiki wa bustani na kiraka chao cha mboga. Katika msimu wa kuanzia Aprili hadi Oktoba, mboga hizo ladha ni nafuu zaidi na pia zina ladha ya kunukia zaidi.
Jinsi ya kuhifadhi cauliflower?
Ili kupika cauliflower, unahitaji kilo 1 ya cauliflower, maji, siki ya balsamu, sukari, chumvi, viungo na asidi ya citric. Blanch cauliflower katika maji ya asidi ya citric, uiweka kwenye mitungi na kumwaga kioevu cha viungo juu yake. Pika kwenye sufuria ya kuhifadhia joto kwa nyuzi 100 kwa dakika 90 kisha uruhusu ipoe.
Kabla ya kuweka mikebe: safisha mitungi
Mitungi iliyo na mfuniko wa glasi, pete na klipu ya mpira yanafaa kuhifadhiwa kama vile mitungi ya kusokota au mitungi yenye pete ya mpira na kufungwa klipu. Hakikisha kwamba vyombo na raba haziharibiki. Ni muhimu pia uweke dawa kwa uangalifu vyombo vyote.
- Ili kufanya hivyo, chukua sufuria kubwa na ujaze maji.
- Weka mitungi, pete za mpira na vifuniko.
- Chemsha maji na acha vyombo ndani yake kwa muda.
- Toa kila kitu kwa koleo na uiruhusu ikauke kwenye taulo safi ya chai.
Kichocheo cha maua ya kabichi tamu na siki
Viungo vya glasi 3 – 4 za 500 ml kila moja:
- 1kg cauliflower
- 500 ml maji
- 250 ml siki nyeupe ya balsamu
- 250 g sukari
- 50 g chumvi
- kijiko 1 cha mbegu ya haradali
- 3 karafuu vitunguu
- 2 bay majani
- 1 g asidi citric
Maandalizi
- Osha koliflower, kata mabua na ugawanye katika maua madogo.
- Jaza sufuria kubwa na maji, ongeza asidi ya citric na uache ichemke kwa muda mfupi. Kukausha na kioksidishaji hiki huweka koliflower nzuri na nyeupe.
- Futa na uweke vizuri kwenye mitungi ya uashi. Kunapaswa kuwa na takriban sentimeta mbili za nafasi iliyoachwa juu.
- Chemsha maji kwa siki ya balsamu, sukari na viungo.
- Mimina kioevu cha moto juu ya cauliflower. Tumia mpini wa kijiko kulegeza mapovu yoyote kwenye glasi.
- Futa ukingo wa glasi, weka pete ya mpira na mfuniko kisha uweke klipu.
- Weka kwenye tangi kwenye sufuria ya kuhifadhia. Mimina maji ya kutosha ili robo tatu ya glasi ziwe kwenye bafu ya maji.
- Pika kwa digrii 100 kwa dakika 90.
- Ruhusu glasi zipoe, ondoa vibano.
Kidokezo
Chakula kilichohifadhiwa pia ni zawadi nzuri kwa wapendwa. Inaonekana kupendeza sana ikiwa unabadilisha tabaka za cauliflower na broccoli badala ya cauliflower tu. Hatua zote zaidi zinalingana na zile zilizo kwenye mapishi hapo juu.
