Beri nyeusi hutoa matunda mapya mfululizo kwa muda mrefu kwa kipindi cha mavuno kuanzia Julai hadi Oktoba. Kwa bahati mbaya, hizi mara nyingi huharibika haraka sana zinapovunwa kutoka msituni.
Unawezaje kuhifadhi berries nyeusi?
Ili kuhifadhi matunda meusi, yanaweza kusindikwa kuwa juisi, jeli, jamu au liqueurs. Kugandisha pia ni chaguo, ambapo matunda meusi yanaweza kuoshwa, kukaushwa na kugandishwa kwa sehemu.
Kungu kama adui wa matunda meusi
Tatizo kubwa la maisha ya rafu ya beri nyeusi ni ukungu, ambayo mara nyingi huweza kuenea kwa haraka ajabu. Hata kwenye jokofu, matunda nyeusi yaliyovunwa kawaida hudumu kwa siku mbili tu. Lakini hata ikiwa haijavunwa, matunda meusi mara nyingi huwa mwathirika wa ukungu kwenye mti wa kudumu. Hii hufanyika kila wakati wakati kuna unyevu mwingi na mvua inayoendelea katikati ya msimu wa joto. Ikiwa hazijakaushwa, matunda ambayo hayajaiva yanaweza kuwa ukungu kwenye kichaka. Daima toa matunda hayo mara moja kwa kuyakata na kuyatupa kwenye mboji. Vinginevyo, matunda yenye ukungu yataambukiza ukungu kwenye matunda yaliyobaki kwenye kichaka cha blackberry.
Kusindika baada ya mavuno
Panga muda kwa ajili ya kuchakatwa mara tu baada ya kukusanya matunda meusi ikiwa hutaki kula matunda mabichi mara moja. Kabla ya usindikaji zaidi, matunda nyeusi yaliyokusanywa mwitu yanapaswa kuoshwa vizuri na maji safi ili kuzuia kuambukizwa na minyoo hatari ya mbweha. Ikiwa jordgubbar zimeoka katika keki au muffins ladha, maisha ya rafu huongezeka kwa siku chache kutokana na kuondolewa kwa unyevu unaohusika. Hata hivyo, usindikaji katika bidhaa zifuatazo hutoa maisha marefu zaidi ya rafu:
- Juisi
- Jeli
- Jam
- Liqueurs
Kugandisha blackberries
Kugandisha pia ni njia nzuri ya kuhifadhi matunda meusi karibu kwa muda usiojulikana. Kabla ya kufungia, unapaswa kwanza kuosha matunda yaliyokusanywa vizuri na kavu kwa makini na karatasi ya jikoni. Kisha fungia matunda nyeusi katika sehemu kwenye bakuli au mifuko ya kufungia. Hata kama matunda hayana uthabiti wa matunda meusi baada ya kuyeyushwa, ladha na virutubisho huhifadhiwa kwa matumizi katika keki na sunda za aiskrimu. Unaweza pia kusaga jordgubbar safi na zilizooshwa na blender kabla ya kufungia. Igandishe matunda ya blackberry kwenye trei ya mchemraba wa barafu na utapata vipande vya barafu vya matunda kwa ajili ya kusafisha vinywaji viburudisho vya majira ya kiangazi.
Vidokezo na Mbinu
Jam ya Blackberry kutoka kwa bustani yako mwenyewe sio tu kumbukumbu nzuri ya majira ya joto wakati wa vuli na baridi, lakini pia ni zawadi nzuri ya kibinafsi kwa marafiki, jamaa na majirani.
