Mashabiki wa chakula kibichi hutazama zucchini mbichi na mbichi. Swali linatokea: Je, unaweza kula zucchini mbichi? Mwongozo huu unaelezea wakati unaweza kuipata bila wasiwasi. Hali ambazo tahadhari inahitajika hazijafichwa kwako hapa.
Je, unaweza kula zucchini mbichi kwa usalama?
Zucchini inaweza kuliwa mbichi ikiwa inatoka kwenye duka kubwa au iliyokuzwa kwa kilimo hai. Zucchini zilizonunuliwa zinapaswa kusafishwa na zucchini za kikaboni zinapaswa kuosha kabisa. Kuwa mwangalifu na zucchini iliyopandwa nyumbani: ladha inapendekezwa ili kuwatenga vitu vichungu vyenye sumu.
- Zucchini ukinunua unaweza kuliwa umemenya na mbichi.
- Zucchini hai kutoka kwa kilimo kilichoidhinishwa inaweza kuliwa mbichi na ganda likiwa limewashwa.
- Wafanyabiashara wanaopenda bustani kwanza hufanya mtihani wa ladha ili kuondoa uwezekano wa vitu vichungu vyenye sumu kwenye zukini zinazozalishwa nyumbani.
Kula zucchini mbichi - salama au hatari?
Zucchini ni sahani ya viungo, iliyo na vitamini nyingi na kalori chache. Hata hivyo, faida nyingi hazitoi mwanga wa kijani kwa matumizi ya ghafi isiyojali. Chini ya hali fulani, zucchini ya kuvutia imejaa cucurbitacins yenye sumu, ambayo, hata kwa kiasi kidogo, inaweza kusababisha dalili mbaya za sumu. Dawa za kuulia wadudu na bakteria hufanya kula mbichi na peel kuwa kitendo cha kusawazisha afya. Jedwali lifuatalo linaonyesha wakati ulaji mbichi wa zucchini ni salama na hatari:
| salama | nini cha kufanya? | hatari | nini cha kufanya? |
|---|---|---|---|
| kutoka duka kubwa | menya, furahia mbichi | nyumbani | Makutano, epuka mafadhaiko |
| kutoka soko la kila wiki | menya, kula mbichi | ladha chungu | tupa |
| kutoka duka la vyakula vya afya | osha, kula na maganda | na maganda (sio ya kikaboni) | peel |
Kama muhtasari huu unavyoonyesha, hakuna jibu la neno moja kwa swali: Je, unaweza kula zucchini mbichi? Furaha isiyojali daima inategemea njia ambayo zukini ilisafiri hadi inaahidi matibabu ya afya kwa palate kwenye meza ya jikoni nyumbani. Hii inasababisha maandalizi sahihi hadi kuumwa kwa moyo ndani ya mboga za matunda ya crunchy. Unaweza kusoma maelezo ya kina zaidi ya chaguo zote katika sehemu zifuatazo.
Zucchini zinazonunuliwa kibiashara ni aina maalum zisizo na cucurbitacins na zinaweza kuliwa mbichi bila kusita.
Cucurbitacins ni nini?
Cucurbitacins ni dutu chungu yenye sumu ambayo inaweza kuwekwa kwenye zucchini na curbits nyingine. Hata kiasi kidogo kinaweza kusababisha sumu kali kwa wanadamu, kama vile kutapika, kuhara, tumbo la tumbo na kushindwa kwa mzunguko wa damu. Kwa bahati mbaya, vitu hivi vichungu vinastahimili joto sana na huyeyuka vibaya sana katika maji. Ukweli huu hufanya cucurbitacins kuwa hatari kwa sababu kupika kwa kawaida hakuharibu sumu. Kwa hiyo haijalishi unakula zukini mbichi au kupikwa. Kwa mkusanyiko mkubwa wa dutu chungu, matatizo ya afya hayaepukiki.
Zucchini mbichi ni salama lini na vipi?
Zucchini hai pia inaweza kusindika ikiwa mbichi na peel kwenye
Safi kabisa inaweza kutolewa kwa zucchini kutoka kwa maduka makubwa kuhusu vitu vichungu vyenye sumu. Matunda ya kijani kibichi yana wakati mzuri kwa sababu yanakua vizuri bila cucurbitacins. Viungo vya sumu vimetolewa kutoka kwa aina zote, hivyo unaweza pia kula zucchini za njano mbichi. Hata hivyo, kivuli huangukia zucchini mbichi kwa sababu uchafuzi wa dawa za kuulia wadudu hufanya kula na maganda kuwa kazi hatari. Matunda yote ambayo hayatokani na kilimo cha kikaboni kilichoidhinishwa huathirika. Vidokezo vifuatavyo vinaelezea ni lini na jinsi gani unaweza kula zucchini mbichi bila wasiwasi:
- zucchini za kibiashara:menya, kula mbichi au kata bila kupikwa kwenye saladi
- Zucchini hai: osha vizuri na kula mbichi ukiwa umeweka maganda kama saladi, juu ya mkate au kwa dip
Zucchini hai ni bora zaidi ikiwa ungependa kula mboga hiyo tamu mbichi. Wakulima wa kilimo-hai walioidhinishwa mara kwa mara huepuka matumizi ya viuatilifu. Zucchini ya kawaida kutoka kwenye rafu ya duka mara nyingi huja na ngozi iliyochafuliwa. Katika hali mbaya zaidi, starehe isiyosafishwa inaadhibiwa na gesi tumboni. Hata hivyo, vitamini nyingi na kufuatilia vipengele ziko moja kwa moja chini ya shell. Ikiwa huwezi kujiletea kumenya zucchini, unapaswa kuosha angalau peel kwa uangalifu na kuisugua kwa brashi.
Excursus
Kula vyakula vibichi kunaleta hatari inayoweza kutokea
Zucchini sio mboga pekee inayoweza kuwa ngumu kwenye matumbo yetu kama chakula kibichi. Tahadhari pia inashauriwa wakati wa kula viazi mbichi, nyanya, maharagwe na vyakula vingine vitamu kutoka kwa bustani ya mboga. Juu ya orodha ya spoilsports ya upishi ni viazi mbichi na nyanya za kijani na viwango vya juu vya solanine yenye sumu. Rhubarb inaweza kusababisha usumbufu wa tumbo ikiwa vijiti vya tamu na siki huliwa mbichi kwa kiasi kikubwa. Katika kesi hii, asidi ya oxalic yenye sumu ni mkosaji. Kula kunde mbichi kunatia shaka kwa sababu phasin iliyomo inaweza kusababisha matatizo makubwa ya utumbo na kichefuchefu. Habari njema ni: Tofauti na cucurbitacine, solanine, oxalic acid na phasin huyeyuka kwa urahisi inapopikwa.
Hatari ya kulima nyumbani - vidokezo kwa bustani hobby
Zucchini za nyumbani si salama kuliwa mbichi
Watunza bustani wa hobby jihadharini. Utamaduni mchanganyiko na malenge hufanya kila zucchini kuwa mgombea mzuri kwa matumizi ya ghafi bila wasiwasi. Ushauri huu sio hali ya kutisha iliyotiwa chumvi, lakini inategemea matokeo thabiti ya vitendo. Sababu za kawaida za viwango vya hatari vya sumu katika zucchini ni kuvuka au kurudi nyuma na curbits nyingine. Zaidi ya hayo, mkusanyiko wa cucurbitacins huongezeka wakati unasisitizwa kutokana na joto au baridi. Mara chache zaidi, mabadiliko ya hiari ndani ya mmea wa zucchini husababisha mchakato wa sumu. Vidokezo vifuatavyo ni muhtasari wa jinsi watunza bustani wanavyoweza kuzuia kwa ustadi hatari ya zucchini zenye sumu:
- Epuka majaribio ya ufugaji: Siku zote panda zucchini kwa mbegu zilizoidhinishwa
- Usipande maboga ya mapambo: Epuka kuvuka na kurudi nyuma kwa kutokuza maboga ya mapambo
- Epuka mafadhaiko ya ukame: Mwagilia zucchini mara kwa mara, asubuhi na mapema au jioni kwenye joto la kiangazi
- Kinga baridi: baridi ikitokea, funika mimea ya zukini kwa manyoya usiku kucha
Kifo kilichorekodiwa mwaka wa 2015 kilitikisa jumuiya ya wapenda bustani na kuelekeza umakini kwenye matatizo ya kuvuka nyuma, kuvuka zukini zisizotakikana na curbits nyingine na mkazo wa kilimo. Mpenzi wa zucchini mwenye bahati mbaya hulipa na maisha yake kwa kula casserole. Uchunguzi ulionyesha kuwa zukini iliyotumiwa ilitoka kwenye bustani ya hobby na ilikuwa na mkusanyiko mwingi wa vitu vichungu.
Ripoti za sumu kali ya zucchini ziliongezeka mwaka huu joto na ukame unaofanana na jangwa ulipoikumba nchi. Kisha Ofisi ya Jimbo la Bavaria ya Afya na Usalama wa Chakula ilionya dhidi ya kula zukini na malenge zinazozalishwa nyumbani bila kuionja kwanza.
Kidokezo
Mboga maarufu haionyeshi kuwa ni ya familia ya maboga. Mbali na Hokaido, kilemba cha Turk na maboga mengine ya bustani, matango na tikiti pia ni mali ya familia ya malenge yenye sura nyingi. Hii inaambatana na hatari ya mkusanyiko wa sumu ya cucurbitacine kama matokeo ya kuvuka nyuma, kuvuka na mkazo wakati wa kukua katika bustani ya hobby.
Ladha chungu hufichua sumu
Zucchini inapoonja uchungu, kengele za hatari hulia. Ladha ya uchungu ni ishara ya uhakika ya cucurbitacins. Zucchini kamili, kwa upande mwingine, pamper palate na harufu kali, tamu. Ikiwa unataka kuwa upande salama, unapaswa kuonja kipande cha kila tunda kabla ya kula. Kimsingi, ni mantiki kuchukua zukini kutoka kwa bustani ya hobby. Jinsi ya kuifanya vizuri:
- Osha zucchini kwa maji ya uvuguvugu
- kata kipande kwa kisu cha jikoni
- weka mdomoni na kuuma
- Temea kuuma unapoona ladha chungu hata kidogo
- tupa taka za chakula zenye kutiliwa shaka kwenye pipa la taka za kikaboni
Ikiwa watoto bado hawajafikisha umri wa shule ya msingi, hisi zao za kuonja kwa kawaida bado zinakua. Hii inaleta hatari kwamba ladha kali ya zucchini mbichi haitaonekana. Tunapendekeza uwe mwonjaji wa watoto wako kabla ya kuwapa chakula kitamu.
Maswali yanayoulizwa mara kwa mara
Je, ulaji wa cucurbitacins kwenye zucchini huwa unamfanya mtu awe mgonjwa?
Zucchini mbichi yenye maudhui ya juu ya cucurbitacin haisababishi matatizo kila mara
Kiasi cha cucurbitacins ambacho husababisha dalili kali za sumu hutegemea muundo wa kibinafsi wa mlaji. Uzoefu umeonyesha kuwa wazee na watoto wadogo huonyesha dalili kali baada ya kumeza kiasi kidogo cha vitu vichungu. Mwanaume mzima mwenye afya njema wakati fulani anaweza kula bakuli zima la saladi ya zucchini iliyo na cucurbitacin bila kuhisi usumbufu wowote.
Je, zucchini kutoka kwa duka kubwa ni salama kwa ujumla?
Kiutendaji, hakuna zucchini zenye sumu bado zimegunduliwa madukani. Kesi za sumu ambazo zilipokea usikivu mwingi wa media mnamo 2015 zote zilitokana na zucchini zilizopandwa kibinafsi. Wataalamu wanaeleza kuwa matukio mbalimbali yanaweza kuzingatiwa kwa ajili ya uundaji upya wa vitu vyenye uchungu katika aina za zukchini ambazo kwa kweli zimesafishwa. Hizi ni pamoja na kurudi nyuma, mabadiliko ya nyuma na mambo ya mkazo kama vile joto na baridi. Pendekezo letu: fanya tahadhari na onja zucchini yoyote ambayo ungependa kula mbichi, kukaanga au kuchemshwa.
Kuvuka nyuma kunamaanisha nini?
Backcrossing hutumika katika kilimo cha bustani wakati mmea unaotoa maua unapochavushwa na kurutubishwa na chavua ya mmea ambayo ni ya kizazi cha uzao wake wa moja kwa moja. Neno hili pia hutumika wakati urutubishaji hutokea kati ya mmea binti na mmoja wa mimea mama yake miwili. Wakati wa kukua zucchini, mchakato huu daima unamaanisha kuongezeka kwa malezi ya cucurbitacins.
Je, unaweza kula maua ya zucchini mabichi?
Maua maridadi ya manjano ya mmea wa zucchini yanaweza kuliwa. Maua makubwa ni bora kwa kujaza jibini la cream ya spicy na vyakula vingine vya kupendeza. Unaweza kuzamisha maua madogo ya zucchini kwenye batter na kaanga kwa kina. Warembo wa manjano walikata takwimu nzuri kama kiungo na kivutio cha macho katika saladi ya mboga mbichi iliyochanganywa. Onyo hilo linatumika kwa maua ya zucchini kutoka kwa kiraka chako cha mboga: kaa mbali nao ikiwa wana ladha ya uchungu. Vitu vichungu vyenye sumu vinaweza kuunda kwenye maua na vilevile kwenye matunda.
Kula zucchini ya manjano ikiwa mbichi. Je, hili linawezekana bila kusita?
Ikiwa ulinunua zucchini ya manjano dukani au kwenye soko la kila wiki, unaweza kula tunda likiwa mbichi. Ikiwa zukini ni mzima wa nyumbani, uwepo wa cucurbitacins yenye sumu hauwezi kutengwa. Kuonja rahisi hutoa habari. Ikiwa unaona ladha kali ya tart, kutupa zucchini ya njano.
Kidokezo
Vigezo vichache vinakuhakikishia mavuno ya zucchini yenye ubora wa juu. Tumia mbegu zilizoidhinishwa kwa kupanda kutoka Aprili hadi mwisho wa Mei. Kumwagilia mara kwa mara na mbolea ya kikaboni ni lazima. Vuna matunda yakiwa machanga na laini, yenye urefu wa sentimita 10 hadi 20. Zucchini zilizoiva zaidi huwa hutoa cucurbitacins nyingi zaidi, ambazo zinaweza kutambuliwa na ladha yao chungu.
