Unaweza kuhifadhi matango kwa njia mbalimbali. Kuumwa kwa tango ya Silesian ni maarufu sana. Kwa kichocheo kinachofaa, lahaja hii pia inaweza kufanywa wewe mwenyewe.
Jinsi ya kutengeneza matango ya Kisilesia?
Ili kuhifadhi matango ya Kisilesia, unahitaji saladi au matango ya mkulima, bizari, shallots, haradali na nafaka za pilipili, chumvi, sukari, siki na maji. Matango hayo yamenyanyuliwa, kukatwa, kuwekwa kwenye mitungi yenye bizari na kufunikwa na mchanganyiko wa viungo vilivyobaki vilivyopikwa kabla ya kuchemshwa.
Kupika tango la Kisilesia
Kwa tiba hii unahitaji matango au matango ya mkulima. Hii ni fupi kidogo kuliko tango la nyoka na pia ni nene zaidi. Pia wana viota vidogo, vinavyofanana na uti wa mgongo, ambavyo vinaweza kuondolewa kwa urahisi. Viungo vingine muhimu ni:
- bizari safi
- shaloti ndogo
- Mustard na peppercorns
- Chumvi na sukari
- Maji na siki
Inapokuja suala la siki, unaweza pia kuchanganya siki ya balsamu na siki ya divai.
msaada wa kuwekea matango
Kabla ya kuanza kutayarisha matango, unapaswa kusafisha mitungi yako. Ili kufanya hivyo, chemsha mitungi na vifuniko au uweke kwenye oveni kwa digrii 100 kwa dakika kumi.
- Osha matango na yavue kwa kopo.
- Ondoa sehemu za shinikizo na madoa yasiyopendeza.
- Ikiwa kiini ni kikubwa, chaga matango kwa kukwangua mbegu kwa kijiko.
- Osha bizari na uikate vipande vidogo.
- Menya vitunguu na ukate pete.
- Weka pete za vitunguu na viungo vingine vyote, isipokuwa bizari na tango, kwenye sufuria na upike kila kitu pamoja kwa takriban dakika tano.
- Ondoa sufuria kwenye jiko na acha pombe ipoe.
- Wakati huo huo, kata matango yaliyotayarishwa katika vipande na uweke kwenye mitungi yenye bizari. Kunapaswa kuwa na takriban sm 1 ya nafasi iliyoachwa hadi ukingoni.
- Mimina mchuzi uliopozwa kwenye glasi. Matango lazima yafunikwe.
- Funga mitungi na uipike kwenye bakuli au kwenye oveni.
Kwenye mashine ya kuhifadhia
Hapa unaweka glasi, sio kukaza sana na kumwaga maji hadi nusu ya glasi. Pika matango kwa digrii 90 kwa dakika 30.
Katika tanuri
Hizi hapa glasi kwenye sufuria ya matone. Mimina ndani ya 2 cm ya maji na upike kwa digrii 90 kwa nusu saa.
Baada ya kupika, acha mitungi ipoe kidogo kwenye kopo au oveni kisha iweke chini ya kitambaa kwenye sehemu ya kazi ili ipoe kabisa.
