Hayaboresha ladha tu bali pia hupendeza macho: maua ya chive hupamba sahani mbalimbali na kuboresha sahani kwa dokezo lenye viungo kiasi. Ikiwa ulikosa mavuno ya chive, acha maua yayeyuke kinywani mwako.
Je, unaweza kula na kutumia maua ya chive?
Maua ya chive sio tu ya kuliwa, pia huboresha sahani kulingana na ladha na mwonekano. Wana ladha kali, ya spicy na inaweza kutumika katika siagi ya mimea, chumvi au siki. Ni bora kukusanya maua ya chive mapema asubuhi.
Je, unaweza kula maua ya chive?
Maua ya chive sio tu yanaonekana kupendeza, lakini pia yanaweza kuliwa
Vitunguu swaumu hukua kama mmea wa herbaceous ambao kutokana na rhizome yake ya chini ya ardhi majani ya mirija hutoka. Hizi huvunwa na kutumika kama viungo vya jikoni. Allium schoenoprasum blooms kati ya Mei na Agosti. Kuna maua 30 hadi 50 ya mtu binafsi katika inflorescences, yamefungwa pamoja. Umbo la shina la maua ni ukumbusho wa jani, lakini lina uthabiti thabiti na hujitokeza wazi juu ya shimo la majani. Maua ya vitunguu si sumu lakini ni chakula. Majani pia yanaweza kuliwa wakati wa maua.
Hivi ndivyo chives ladha kama zinapokuwa katika kuchanua:
- Mashina ya maua ni thabiti na yenye ladha chungu
- Maua ya chive yana manukato kidogo yenye utamu uliofichika
- Majani yanazidi kuwa chungu kadiri umri unavyoongezeka
Excursus
Chives hukua wapi
Vitunguu swaumu hupatikana katika maeneo ya hali ya hewa ya baridi. Eneo kuu la usambazaji wa Ulaya linaenea katika Fennoscandia, ingawa mmea pia hukua mwitu katika milima ya Ulaya ya Kati. Hapa, viungo maarufu vya jikoni vina utaalam katika makazi ya mvua. Mmea hushiriki biotopu na viashiria vya kawaida vya unyevu kama vile mkia wa farasi au parachichi ya kawaida. Vitunguu vya vitunguu huelekea kukua na kuwa spishi kubwa ya mimea kwenye vijiti vidogo.
Kutumia maua ya chive: mapishi
Word sasa imefika kwamba maua ya waridi yanaweza kuliwa. Wafanyabiashara wengi wa mtandaoni hutoa fursa ya kununua maua ya chive ambayo bado yamefungwa. Kwa njia hii hukaa safi hadi kujifungua. Kula maua ya chive ni kitu cha kupendeza:
| Viungo | Mapishi | |
|---|---|---|
| Chive blossom butter | 250 g siagi, maua 20 ya chive, karafuu 2 za kitunguu saumu, chumvi na pilipili | Yeyusha siagi, bonyeza kitunguu saumu na uchanganye na maua kwenye siagi, msimu na ubaridi |
| mafuta ya chive blossom | 500 ml mafuta ya alizeti, maua 8 ya chive, rosemary, parsley, thyme | Mimina mafuta juu ya maua na mimea na wacha visimame kwa muda wa wiki tatu |
| maua ya chive ya karameli | Mafuta ya mizeituni, maua ya chive ya chaguo lako, sukari ya unga, siki ya balsamu, chumvi na pilipili | Kaanga maua katika mafuta ya mzeituni, nyunyiza na sukari ya unga na kausha na siki ya balsamu, msimu |
Chumvi yenye maua ya chive
Saga kiasi chochote cha maua ya chive na chumvi tele, au saga mchanganyiko huo kwa ki blender cha mkono na kichakataji chakula. Chumvi ya mimea yenye harufu nzuri yenye rangi ya kijani hupatikana kwa kutumia kiasi cha maua kumi kwa vijiko viwili vya chumvi. Ladha na rangi huwa makali zaidi na vichwa vya maua zaidi. Mimina chumvi kwenye trei iliyofunikwa na karatasi ya kuoka na uiruhusu ikauke kwenye oveni kwa hali ya chini kabisa. Ili kuzuia uvimbe kutokea, unapaswa kunyunyiza chumvi mara kwa mara kwa uma.
Maua ya chive yana uwezo tofauti na yana ladha ya wastani.
Kuchuna kwenye siki
Kwa siki ya kujitengenezea nyumbani yenye kidokezo cha viungo, unahitaji takriban maua 20 ya chive na mililita 250 za siki nyeupe ya divai isiyokolea. Weka maua kwenye jar ya screw-top na kumwaga siki juu yao. Chupa iliyotiwa muhuri imewekwa mahali pa giza, baridi kwa wiki. Pindua chombo kila siku ili maua yote yamefunikwa kwenye siki. Baada ya siku saba, unaweza kuchuja maua kutoka kwa siki ya zambarau na kuijaza kwenye chupa.
Kidokezo
Siki ina ladha ya viungo na inaweza kutumika kama mavazi ya saladi. Vitunguu basi havihitajiki tena.
Jinsi ya kukusanya maua ya chive
Baada ya kuvuna, shada la maua linapaswa kutikiswa vizuri ili kuacha wadudu kwenye bustani
Ikiwa vitunguu vyako vinachanua bustanini, unaweza kukata mashina ya maua kwenye sehemu ya chini. Mapema asubuhi ni wakati mzuri wa kukusanya kwa sababu basi maua ni matajiri katika mafuta muhimu na nekta. Wakati huo huo, unazuia wadudu wengi wanaotembelea maua kuingia jikoni na mavuno, kwani huwa hai tu wakati jua linawaka na joto ni joto. Tikisa mmea kwa nguvu ili kuondoa wadudu waliojificha kwenye maua.
Kidokezo
Kuosha huharibu petali maridadi ili manukato kuyeyuka haraka zaidi. Kwa hivyo, kusanya maua tu ambayo yako katika hali nzuri na hayahitaji kuoshwa.
Maswali yanayoulizwa mara kwa mara
Je, unaweza kula chive flower buds?
Machipukizi ya maua hutumika kama kofia bandia. Inapowekwa kwenye decoction ya kuchemsha ya siki na mimea mbalimbali, buds huchukua harufu kali. Wanasafisha vyakula vya kupendeza na kuendana na jibini, pasta au saladi.
Je, ni aina gani za chiu hutokeza maua yanayoweza kuliwa?
Aina za chive hutofautiana hasa katika unene wa majani ya neli na harufu yake. Aina zote za spishi za Allium schoenoprasum zinajulikana kama chives. Ingawa spishi asili huchanua waridi, aina zinazoweza kupandwa hukua rangi tofauti:
- Forescate: rangi ya waridi kali
- Profusion: maua tasa na waridi-violet huhifadhi ladha yake maridadi kwa muda mrefu sana
- Elbe: aina ya maua meupe
Ni lini ninaweza kuvuna majani ya chive na maua?
Mwanzoni mwa msimu wa kilimo, chives huhitaji virutubisho ili kutengeneza majani kwa ajili ya usanisinuru. Wakati huu majani yana ladha bora kwa sababu yana mafuta mengi muhimu na vitamini. Wakati mmea unakuja maua, huweka nguvu zake zote katika ukuaji wa maua. Hizi zinapaswa kuvunwa muda mfupi baada ya kuchanua, kwani pia hupoteza ladha yao na umri. Aina zisizo na kuzaa huhifadhi maua yao kwa muda mrefu kwa sababu nishati haihitajiki kwa malezi ya mbegu. Kwa hivyo, maua kama hayo ya chive yana ladha ya upole katika kipindi chote cha maua.
Kwa nini nikate maua ya chive kwa wakati?
Ukichipua au kukata machipukizi ya maua yanayoibuka kwa wakati ufaao, mmea huokoa nishati kutokana na ukosefu wa ukuzaji wa maua. Hii inamaanisha kuwa majani hukaa safi kwa muda mrefu na kipindi cha mavuno kinaongezwa. Majani ya mirija yanazidi kuwa magumu maua yanapokua.
Chile kinahitaji udongo gani?
Kwa ujumla, vitunguu saumu hupendelea udongo uliolegea na wenye virutubishi vingi ambao huhakikisha hali ya unyevunyevu. Allium schoenoprasum imegawanywa katika spishi ndogo mbili ambazo hukua katika makazi tofauti. Ingawa spishi ndogo ya 'sibiricum' inajishughulisha na udongo wenye unyevunyevu kwenye miinuko ya alpine, spishi ndogo ya 'schoenoprasum' hustawi kwenye sehemu ndogo za udongo zenye udongo mzuri katika nyanda za chini.
