Tufaha ni tunda maarufu zaidi nchini Ujerumani. Kwa kuwa na vitamini nyingi, wao ni wenye afya sana na wanaweza pia kutumika kwa njia mbalimbali. Zinaweza kuliwa zikiwa mbichi kama vitafunio, kupikwa, kukamuliwa kwenye mchuzi au kutumiwa kusafisha sahani mbalimbali.
Jinsi ya kuhifadhi compote ya tufaha?
Ili kutengeneza kitoweo cha tufaha, unahitaji mitungi iliyosafishwa ya kuhifadhia, compote ya tufaha na saa ya kengele ya kiotomatiki au chungu kinachofaa cha kupikia. Jaza compote ndani ya mitungi, ifunge na kuiweka kwenye saa ya kengele au sufuria ya kupikia ya umwagaji wa maji kwa digrii 90 kwa dakika 30.
Tufaha linalofaa kwa compote ya tufaha
Tufaha ni la jamii ya pome na kwa kawaida huiva katika miezi ya Septemba hadi Oktoba. Kuna karibu aina 20,000 za tufaha nchini Ujerumani, sio zote zinafaa kwa kutengeneza compote ya tufaha. Inafaa kwa kuhifadhi ni pamoja na
- tufaha safi, tufaha chungu kiasi ambalo huiva mwezi wa Juni,
- the Boskoop, tufaha-tart-sour na sifa nzuri za kupikia
- Braeburn, tufaha tamu lakini linaloburudisha
- Elstar, tufaha chungu kidogo lakini lenye viungo
- dhahabu ya Jonagold, yenye harufu nzuri na chungu
Kulingana na utamu wa tufaha lililotumiwa na bila shaka ladha yako ya kibinafsi, puree iliyokamilishwa inaweza kutiwa sukari au asali. Ikiwa unatumia tufaha zilizoiva sana au matunda yaliyoanguka, kwa kawaida sio lazima kutia utamu.
Andaa compote ya tufaha kwa usahihi
Kulingana na kiasi gani cha compote ya tufaha unayotaka kutengeneza, utahitaji takriban tufaha moja na nusu kwa kila mtu kwa bakuli la compote ili kuongeza kwenye grated au pancakes. Ikiwa ungependa kuhifadhi compote kama usambazaji wa majira ya baridi, hesabu karibu kilo 1 ya tufaha kwa mitungi miwili ya 750 ml ya kuhifadhi.
- Osha tufaha na uondoe michubuko yoyote.
- Sasa menya matufaha na uondoe viini. Hakikisha kuwa msingi wa nyumba umekatwa kabisa.
- Kata tufaha vipande vidogo na uvitie kwenye sufuria kubwa.
- Ongeza takriban kikombe cha maji kwa kilo moja ya tufaha ili tufaha zisikae kwenye sufuria.
- Kulingana na ladha yako, unaweza kuongeza kijiti cha mdalasini au ganda la vanila.
- Pika tufaha kwa moto wa wastani hadi laini.
- Sasa ondoa ganda la vanila au kijiti cha mdalasini.
- Safisha compote kwa kutumia ki blender cha mkono kisha uchuje kwenye ungo. Compote ni nzuri sana.
- Ikiwa unapendelea compote ndogo ya tufaha, ponda tu tufaha zilizopikwa kwa masher ya viazi.
Wake up apple compote
Ikiwa umetayarisha kiasi kikubwa cha compote ya apple, unaweza kuhifadhi puree ambayo haijaliwa mara moja kwenye mitungi ya kuhifadhi. Ili kufanya hivyo, unahitaji mitungi maalum ya kuhifadhi, ama kwa screw au swing tops na mihuri ya mpira. Kabla ya kutumia mitungi, lazima ioshwe na kusafishwa ili ukungu usifanye kwenye puree iliyochemshwa baadaye. Fanya mitungi isiwe na vijidudu kwa kuiweka kwenye maji ya moto na kifuniko kwa dakika 10. Mimina maji na kavu vyombo vya kioo na kitambaa safi. Kisha jaza compote ya tufaha iliyokamilishwa, funga mitungi na uiweke kwenye saa ya kengele yenye joto la nyuzi 90 kwa nusu saa au kwenye sufuria ya kupikia inayofaa na maji.
