Mbali na uyoga wa chakula unaokusanywa katika asili, uyoga unaolimwa unazidi kuwa maarufu. Pengine inayojulikana zaidi ni uyoga uliopandwa, ambao ulitajwa kwanza nchini Ufaransa karibu 1650 na sasa umeongezeka katika tamaduni kubwa duniani kote. Aina mbalimbali za uyoga unaolimwa zimepanuka sana katika miaka ya hivi karibuni, hivi kwamba karibu aina 20 tofauti za uyoga sasa zinaweza kupandwa.
Unawezaje kukuza uyoga wa chakula wewe mwenyewe?
Ili uyoga wa chakula ukue kwa mafanikio, unahitaji mkatetaka unaofaa. Aina za uyoga maarufu na ambazo ni rahisi kukuza kama vile uyoga unaolimwa, uyoga wa oyster au shiitake zinaweza kupandwa kwenye majani au aina mbalimbali za mbao kama vile mwaloni au nyuki nyekundu. Tamaduni zilizotengenezwa tayari au miche ya uyoga hurahisisha kilimo.
Warumi wa kale tayari walikuwa wakilima uyoga
Warumi na Wagiriki wa kale tayari walijaribu kukuza uyoga. Njia rahisi mara nyingi ilisababisha lengo: miili iliyoiva ya matunda ya kuvu iliwekwa kwenye nyuso safi zilizokatwa za aina inayofaa ya kuni ili kuharibiwa na kisha kuachwa kwa vifaa vyao wenyewe. Tamaduni za kwanza za uyoga wa kibiashara ziliibuka nchini Ufaransa mwanzoni mwa karne ya 20. Leo ni ngumu kufikiria menyu bila uyoga huu. Uyoga wa hisa na uyoga wa oyster pia umekuzwa mahsusi kwa karibu miaka 100. Vituo vya bustani na maduka ya mbegu sasa hutoa aina mbalimbali za uyoga katika tamaduni zilizopangwa tayari au mbegu za uyoga.
Uyoga gani unaweza kupandwa leo?
Hata hivyo, aina ya uyoga unaoitwa saprobiont pekee ndio wanaoweza kukuzwa. Hizi ni spishi zinazokula vitu vinavyooza - kwa mfano kuni zinazooza. Walakini, ukuzaji wa uyoga maarufu wa chakula kama vile uyoga wa porcini, chanterelles na morels hadi sasa umejaribiwa bure. Aina hizi zinaweza tu kuishi katika jumuiya za karibu na mimea fulani (mycorrhiza) na kuzalisha miili ya matunda. Hasa uyoga ufuatao unaweza kukuzwa leo:
| Aina ya uyoga | Jina la Kilatini | Tamaduni zinazopatikana | Substrate inayofaa / aina za mbao |
|---|---|---|---|
| uyoga uliopandwa | Agaricus bisporus | Tamaduni tayari / sanduku la ufugaji | Majani |
| Shii Take | Lentinula edodes | Utamaduni uliokamilika, mbegu za nafaka, plagi za chanjo | Oak, beech ya Ulaya, pembe, birch, alder, cherry |
| Uyoga wa Oyster | Pleurotus ostreatus | Utamaduni uliokamilika, mbegu za nafaka, plagi za chanjo | Nyuki ya kawaida, birch, ash, alder, poplar, willow, miti ya matunda |
| Uyoga wa chokaa | Pleurotus cornucopiae | Utamaduni uliokamilika, mbegu za nafaka, plagi za chanjo | Beech ya kawaida, majivu, alder, poplar, Willow, maple |
| Uyoga wa mimea | Pleurotus eryngii | Tamaduni tayari na mbegu za nafaka | Majani |
| Brown Cap | Stropharia rugosoannulata | Tamaduni tayari na mbegu za nafaka | Majani |
| Mu-Err (Judas Ear) | Auricularia auricula-judae | Tamaduni tayari na mbegu za nafaka | elderwood |
| Pom Pom | Hericium erinaceum | Utamaduni uliokamilika, mbegu za nafaka, plagi za chanjo | Mwaloni, beech nyekundu, jozi, mti wa tufaha |
| Schopf-Tintling | Coprinus komasi | Tamaduni tayari na mbegu za nafaka | Majani |
Unda tamaduni zako za uyoga
Mazao ya uyoga ni takriban lita moja, takriban gramu 500 za njia ya kulisha tasa (kawaida hutengenezwa kwa majani) ambayo imefunikwa kabisa na mycelium ya kuvu nyeupe. Dowels za inoculation za mbao, ambazo pia zimefunikwa kwenye mycelium husika, pia hutolewa. Kwa kuwa mazalia haya ya uyoga hushambuliwa haraka na ukungu kunapokuwa na joto, yanapaswa kutandazwa haraka iwezekanavyo na yasihifadhiwe.
Kidokezo
Seti za kitamaduni zilizotengenezwa tayari, ambamo sehemu ndogo imejumuishwa, huwezesha mavuno ya haraka sana.
