Vyumba vya uyoga vinapatikana katika duka kuu mwaka mzima, lakini huwezi kuvitumia vikiwa vipya kila wakati. Uyoga utaendelea kwa muda wa siku nne kwenye sehemu ya mboga ya friji au kusafishwa na kukatwa kwenye friji. Walakini, ikiwa hazijawekwa kwenye jokofu, lazima zitumike baada ya siku moja tu. Hata hivyo, kuna baadhi ya njia za ubunifu za kufanya uyoga mpya udumu zaidi.
Jinsi ya kuhifadhi uyoga?
Kuhifadhi uyoga kunaweza kufanywa kwa kugandisha, kukaushwa, kuuhifadhi au kuuhifadhi kwenye mafuta. Zikiwa zimegandishwa kwa minus 18 °C, hukaa mbichi kwa takribani miezi sita hadi kumi, huku zikikaushwa, kuchujwa au kuhifadhiwa kwenye mafuta hudumu kwa miezi kadhaa.
Kuhifadhi uyoga - hizi ndizo chaguo
Chaguo za kuhifadhi ni nyingi sana: uyoga mbichi, kwa mfano, unaweza kugandishwa au kukaushwa, kwa mfano kwenye kiondoa maji. Uyoga pia unaweza kuchemshwa kwa urahisi kwenye mchuzi wa siki, kuhifadhiwa au kuhifadhiwa kwenye mafuta.
Igandishe uyoga mpya
Uyoga mchanga, mbichi na mbichi hufaa kwa kugandishwa na hudumu kwa takriban miezi sita hadi kumi kwenye jokofu kwa minus 18 °C. Safisha uyoga kwa uangalifu na uondoe alama za shinikizo na maeneo mengine yaliyoharibiwa. Kisha vikate vipande vipande au vipande vikubwa na vipakie kwa kiasi kidogo kwenye mifuko ya friji au vyombo vya kufungia. Kufungia kunapaswa kufanywa haraka iwezekanavyo. Kukausha mapema hakupendekezwi.
Kukausha uyoga
Safisha uyoga unaokusudiwa kukaushwa kwa uangalifu (lakini si kwa maji!) kisha ukate kwa urefu vipande vipande unene wa milimita mbili hadi tatu. Hizi zinaweza kukaushwa vizuri sana katika dehydrators maalum za moja kwa moja au, ikiwa moja haipatikani, katika tanuri kwa kiwango cha juu cha 70 ° C na mlango wa tanuri wazi kidogo. Unaweza pia kukausha uyoga kwa hewa: futa vipande vya uyoga kwenye kamba au uziweke kwenye kitambaa safi. Sasa ziweke mahali pa joto, na hewa. Unapaswa kuangalia kila wakati ikiwa chakula kinachokaushwa kinaharibika kwa sababu ya ukosefu wa uingizaji hewa au joto. Uyoga mkavu hukatika unapopinda na kuwa na mwonekano wa karatasi.
Kidokezo
Safisha uyoga mchanga na ukate vipande vipande. Kisha ziweke kwenye mafuta moto kwa muda wa dakika 20, zikoleze unavyotaka na ongeza maji kidogo. Uyoga na juisi yao huwekwa moto katika mitungi ya mason iliyotangulia na imefungwa na mpira na vifuniko. Baada ya hayo, mitungi inapaswa kukaushwa katika umwagaji wa maji kwa joto la 95 ° C kwa dakika 60. Waache zipoe polepole na uangalie kama mitungi imefungwa vizuri.
