Fangasi huwakilisha kategoria maalum katika falme za wanyama na mimea. Kwa kuwa hawajaainishwa kama wanyama, lakini kwa sababu ya ukosefu wa usanisinuru pia hawaainishwi kama mimea, aina nyingi tofauti za fangasi huwekwa pamoja chini ya agizo lao wenyewe "Funga".
Ni aina gani za uyoga unaweza kupata katika asili?
Vyumba vya uyoga vimeainishwa katika mpangilio wao wa "Funga" na vimegawanywa katika uyoga unaoweza kuliwa kama vile uyoga wa porcini, uyoga wa vibonye na chanterelles na uyoga wenye sumu kama vile uyoga wa fly agariki, uyoga wa panther au uyoga wa kifo. Kuwa mwangalifu unapokusanya ili usichanganye uyoga wenye sumu.
Uyoga na hatari inayowapata wasiojua
Vyumba vya uyoga mara nyingi huvutia kwa kupendeza katika misitu na malisho, haswa katika msimu wa joto na vuli. Kwa karne nyingi wamekuwa nyongeza ya kikanda na msimu kwenye menyu katika maeneo mengi. Hata hivyo, kwa kuwa kuna spishi nyingi zenye sumu kati ya uyoga, baadhi yao ni sawa na uyoga wa kuliwa, tahadhari inashauriwa wakati wa kukusanya uyoga, haswa kwa wanaoanza..
Ishara za tahadhari kuhusu uyoga
Kimsingi, uyoga unapaswa kuliwa iwapo tu umebainishwa kuwa unafaa kuliwa na mtaalamu au kulingana na kitabu cha utambulisho. Ishara zifuatazo za onyo mara nyingi huonyesha hatari inayoweza kutokea linapokuja suala la uyoga:
- kupaka rangi kwa kuvutia katika tani nyekundu, kijani na njano
- harufu kali
- Uyoga wa Lamellar mara nyingi huwa na sumu
Hata uyoga unaofaa kuliwa unaweza kuwa na sumu ukiwa mbichi. Hata hivyo, kinyume chake, sumu katika uyoga usioweza kuliwa haivunjwawi kwa kupikwa.
Uyoga hatari zaidi katika misitu na malisho
Nzi agariki (Amanita muscaria) na uyoga wa panther (Amanita pantheria) hutambuliwa kwa haraka kama uyoga wenye sumu kutokana na rangi yao ya kuvutia. Kwa upande mwingine, uyoga wenye sumu ni hatari zaidi na unaweza kuchanganyikiwa na uyoga wa kawaida wa chakula kutokana na kuonekana kwao. Ingawa kofia ya kifo cheupe, yenye ncha iliyochongoka (Amanita virosa) na kifuniko cheupe, chenye kofia bapa (Amanita verna) mara nyingi huchanganyikiwa na uyoga wa majani, kofia ya kifo ya kijani kibichi (Amanita phalloides) mara nyingi hufanana kwa hatari na msitu wa kahawia. uyoga.
Uyoga wa kawaida wa kuliwa katika Ulaya ya Kati
Miongoni mwa uyoga unaoweza kuliwa, uyoga wa porcini wenye massa na uyoga ni viwakilishi muhimu katika Ulaya ya Kati. Katika miaka ya uzalishaji hasa, uyoga wa porcini pia unaweza kukaushwa na, ikiwa ni lazima, kusindika katika unga wa uyoga wa porcini. Chanterelles pia inaweza kuchujwa majira ya joto na vuli na kutumika kama kiboreshaji cha sahani nyingi.
Vidokezo na Mbinu
Wachumaji uyoga wasio na uzoefu hawawezi kuepuka hatari ya uyoga wenye sumu kwa kununua tu sokoni au maduka makubwa. Seti kamili za kilimo cha uyoga kutoka kwa wauzaji wa reja reja maalum zina spora za uyoga unaoweza kuliwa kwenye mkatetaka unaofaa, ambao unaweza kukuzwa kwa kujitegemea.
