Kuna shauku kubwa wakati wa matembezi msituni: kuna uyoga mwingi wa porcini kwenye sehemu yenye mossy iliyofunikwa na miti ya misonobari. Walakini, unapoikata, furaha yako inapungua kwa sababu violesura hubadilika kuwa bluu. Je, ni nyoka mwenye sumu?
Kwa mtazamo mfupi Kwa nini uyoga wa porcini hubadilika kuwa bluu? Uyoga unaogeuka kuwa bluu wakati wa kukatwa au wakati shinikizo linatumiwa kwenye zilizopo sio uyoga wa porcini. Badala yake, kuna uwezekano mkubwa wa boletus ya chestnut, ambayo pia ni chakula. Rangi ya samawati huundwa kwa ubadilishaji wa rangi za manjano kuwa za buluu kupitia kitendo cha oksijeni
Uyoga wa Porcini haubadiliki rangi
Kwa kweli, uyoga wa porcini haubadilishi rangi unapokatwa au shinikizo linapowekwa kwenye mirija nyeupe hadi ya manjano-kijani. Kwa upande mwingine, ikiwa mirija na miingiliano inageuka bluu mara moja inapoguswa, kuna uwezekano mkubwa wa boletus ya chestnut, ambayo pia inaweza kuliwa na inafanana sana na uyoga wa porcini. Athari ya rangi ya samawati hutokana na ubadilishaji wa rangi za manjano kuwa bluu kupitia kufichuliwa kwa oksijeni ya angahewa. Unaweza pia kupata majibu sawa na boletus ya mchawi yenye shina na boletus yenye futi nyekundu, zote mbili pia zinaweza kuliwa.
Chestnut Boletus
Boletus ya chestnut ni ya kawaida katika misitu yenye miti mirefu, hasa katika misitu ya misonobari iliyo chini ya spruces. Mara nyingi hufuatana na blueberries mwitu. Tofauti na shina laini la uyoga wa porcini, ile ya boletus ya chestnut ina nyuzi za longitudinal za hudhurungi. Lakini kuwa mwangalifu: Uyoga huu huhifadhi metali nzito zenye sumu kama vile cesium yenye mionzi kwenye ngozi yake ya kahawia. Kwa hivyo hupaswi kula uyoga mara kwa mara, hasa kusini mwa Ujerumani.
Boletus ya mchawi yenye mashina ya Flake
Kupitia jina lake na mirija ya kawaida ya rangi nyekundu, uyoga huu huashiria kuwa una sumu, lakini sivyo. Badala yake, ni uyoga bora wa kuliwa ambao ni bora zaidi kuliko uyoga wa porcini kwa njia fulani: boletus ya mchawi yenye mashina ya flake haishambuliwi na funza. Sawa na uyoga wa porcini, hupendelea miti ya beech na spruce, lakini inakua karibu tu kwenye udongo usio na mchanga. Mosses na magugu ya blueberry ni viashiria vya uhakika vya hali hiyo ya udongo.
boletus yenye miguu nyekundu
Boletus yenye futi nyekundu ni uyoga mtamu ambao unaweza kupatikana kwa wingi katika misitu mingi yenye miti mirefu hadi vuli marehemu. Hata hivyo, unapaswa kuchukua tu vielelezo vya vijana pamoja nawe, kwani wazee mara nyingi huambukizwa na mold ya dhahabu yenye sumu. Unaweza kutambua shambulio hilo kwa sababu mirija ya manjano au kofia imefunikwa na ukungu laini, nyeupe hadi manjano.
Hatari ya kuchanganyikiwa na bolete nyongo
Boletus ya nyongo, ambayo haina sumu lakini chungu sana, pia inafanana sana na uyoga wa porcini. Uyoga wa porcini una wavu mweupe, hasa juu ya shina, na boletus ya nyongo ina kahawia. Ikiwa una shaka, unaweza kukata uyoga ulioupata kwa uangalifu kwa kisu na kulamba mara moja kwa ulimi wako: boletus isiyo na sumu huishi kulingana na jina lake - ina ladha chungu!
Kidokezo
Unapokusanya uyoga, kumbuka kwamba unaruhusiwa kuchukua kiasi kidogo tu kutoka msituni kwa matumizi yako mwenyewe.
