Takriban spishi 55 tofauti za dogwood (Cornus) zinajulikana duniani kote, ambazo nyingi hukua bila matatizo yoyote katika latitudo zetu na hutoa matunda mengi katika vuli. Baadhi tu ya miti ya mbwa inayotoa maua au maua ambayo hutoka katika hali ya hewa ya joto huzaa tu katika msimu wa joto sana.
Je, unaweza kula matunda gani ya dogwood?
Matunda ya Dogwood si ya kuliwa mabichi, lakini baadhi ya spishi kama vile red dogwood, Japanese dogwood na cornelian cherry zinaweza kupikwa kuwa jamu, jeli au liqueurs. Wao ni chanzo muhimu cha chakula kwa wanyamapori, lakini hawafai binadamu.
Je, beri zipi za dogwood zinaweza kuliwa?
Kulingana na spishi, matunda ya dogwood yanaonekana madogo, ya mviringo na ya samawati-nyeusi (mbao nyekundu ya damu) hadi nyekundu kama raspberry (mbao ya maua ya Kijapani). Aina zote zinajulikana kwa usawa na ndege na wanyama wengine wa mwitu na ni chakula muhimu kwao - hii pia ni katika roho ya dogwood, kwa sababu kwa njia hii shrub hueneza mbegu zake nyingi katika mazingira ya ndani na pana. Walakini, hakuna hata moja kati yao inayoweza kuliwa mbichi na wanadamu kwa sababu ina sumu kidogo ikiwa haijapikwa au sio kitamu haswa. Walakini, kwa kupika, matunda ya spishi zingine yanaweza kusindika kuwa jamu ya kitamu na ya kula, jeli au hata liqueurs. Unaweza pia kuchanganya matunda na matunda mengine. Chakula - tu wakati wa kupikwa! - ni matunda ya
- Red Dogwood
- Japanese Dogwood
- na cherry ya cornelian.
Baadhi ya mawazo ya mapishi kwa wapishi mahiri wanaopenda kujaribu mambo
Kwa wakati huu tumeweka pamoja baadhi ya mapishi rahisi na yenye thamani ya kujaribu kwa wapishi wanaopenda hobby. Furahia kupika!
Cornelian cherry jam
Jam hii ni nyepesi haswa:
- Funika gramu 1000 za cherries zilizooshwa
- ongeza tu maji na upike vizuri hadi laini.
- Pitisha tunda kwenye ungo
- na changanya puree ya matunda na gramu 500 za kuhifadhi sukari (kwa uwiano wa 1:1).
- Chemsha mchanganyiko huu hadi uive baada ya dakika chache.
- Mimina mara moja kwenye mitungi iliyosafishwa na ufunge.
Jam hii pia inaweza kutengenezwa kutokana na matunda aina ya red dogwood.
Cornelian cherry apple jelly
Jeli hii iliyotengenezwa kutoka kwa cherry ya cornea na juisi ya tufaha pia ni kitamu sana, haswa Jumapili asubuhi wakati wa roli za kiamsha kinywa:
- Chemsha takriban gramu 1000 za cherries za cornel kwenye maji kidogo hadi ziwe laini.
- Pitisha tunda kwenye ungo na kusanya maji hayo.
- Chemsha mililita 500 za juisi ya cherry, mililita 250 za juisi ya tufaha
- na gramu 1000 za kuhifadhi sukari (uwiano 1:1) na fimbo ya vanila
- kububujika hadi mchanganyiko utengeneze.
- Ondoa kijiti cha vanila na ujaze jeli iliyo moto sana kwenye mitungi ya skrubu.
Kidokezo
Ongeza tufaha zilizokatwakatwa, ndizi au pechi kwenye jamu au jeli.
