Katika baadhi ya vikao unaweza kusoma kwamba knotweed ni sumu na hivyo haifai kwa matumizi. Kinyume chake ni kweli, kwani aina nyingi za knotweed zimeliwa kama mboga au kutumika kama dawa kwa karne nyingi. Labda kila mtu anajua rhubarb au kizimbani, angalau mmea wa kwanza unaweza kupatikana karibu kila bustani. Wote wawili ni wa familia ya watu waliofunga fundo, kama vile Wajapani walio na knotweed au meadow knotweed, ambao pia hutengeneza vyakula vitamu.
Je, unaweza kula knotweed na ni sumu?
Knotweed haina sumu na spishi nyingi, kama vile rhubarb, dock, Japanese knotweed na meadow knotweed, zinaweza kuliwa na kutumika kama mboga au dawa. Majani machanga na vikonyo ni viambato vinavyofaa kwa saladi mbichi na mapishi ya mboga mwitu.
Kula Kijapani Knotweed
Kifundo cha Kijapani mara nyingi hurejelewa kama “kinyama” kutokana na ukuaji wake wa ajabu na ukweli kwamba ni vigumu sana kupigana - na kinapaswa kuuawa kwa kuliwa tu. Kwa kweli, mmea huo hukuzwa hasa kama chakula katika nchi yake ya Asia Mashariki. Japanese knotweed ina antioxidant Reservatrol, ambayo ni dutu hiyo hiyo ambayo hufanya zabibu za bluu na divai nyekundu kuwa na afya - husaidia kupunguza cholesterol na hivyo kulinda moyo.
Rhubarb mwitu
Kati ya fundo la Japani, vichipukizi vichanga vinavyochipuka wakati wa masika huvunwa na kutayarishwa kama rhubarb mwitu. Kwa kweli, aina hii ya knotweed pia inajulikana kwa jina hili na pia ladha sawa na rhubarb. Nguzo zinazofanana na mianzi hukatwa hadi kufikia urefu wa karibu sentimeta 20 - baada ya hapo maudhui ya asidi ya oxalic huwa juu sana. Machipukizi yaliyovunwa hukua mwaka mzima, hivyo unaweza kuvuna tena na tena hadi majira ya baridi kali.
Kula majani mabichi
Majani machanga na mbegu za mabustani au snake knotweed pia zinaweza kutengenezwa kuwa vyakula vitamu kwa njia mbalimbali. Majani na shina zinaweza kutayarishwa kama mboga za porini au saladi, wakati mbegu zinaweza kutayarishwa kama buckwheat inayojulikana. Kwa njia, hii pia ni mmea wa knotweed. Unaweza kukusanya majani na shina kati ya Aprili na Agosti na mbegu mwezi Agosti na Septemba.
Mchicha wa mimea mwitu kwa njia ya kitamaduni
Sio lazima kila wakati iwe mchicha kutoka kwa pakiti iliyoganda, jaribu mchicha huu wa mwitu uliotengenezwa kutoka kwa majani machanga ya meadow knotweed. Unaweza kufurahia, kwa njia ya kawaida, na viazi na yai la kukaanga.
Mapishi:
- 200 gramu ya majani meadow knotweed
- kitunguu 1 kilichokatwa vizuri
- kitunguu saumu (kuonja)
- majani 3 ya lovage iliyokaushwa au 1/2 kijiko kidogo cha chai
- Kijiko 1 cha siagi au mafuta ya zeituni
- unga kijiko 1
- mililita 100 za maziwa
- Chumvi na nutmeg kuonja
Kwanza, weka majani kwa muda mfupi kwenye maji yanayochemka yenye chumvi, kisha yakate laini na uikate kwenye mafuta pamoja na viungo. Pia jasho unga na kuifuta kwa maziwa (na mchuzi kidogo ikiwa ni lazima). Msimu mchuzi laini na chumvi na nutmeg. Hatimaye, unaweza kukoroga kiini cha yai na kuchanganya mchanganyiko huo.
Vidokezo na Mbinu
Kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi ya oxalic, watu wanaokabiliwa na mawe kwenye figo, watu wenye ugonjwa wa yabisi na watoto wanapaswa kutumia kiasi kidogo tu cha knotweed.
