Mimea mingi inapaswa kuvunwa kabla ya kuchanua, baada ya hapo mara nyingi huwa haipendezi - hivyo ndivyo sivyo, angalau inapokuja suala la kitamu. Kwa sababu maua hayawezi kuliwa tu bali ni ya kitamu sana.
Tamu huchanua lini na maua yanaweza kuliwa?
Huchanua kitamu kati ya Juni na Oktoba, kulingana na aina. Majira ya joto ya kila mwaka huchanua kutoka Juni hadi Septemba, wakati maua ya mlima ya kudumu huchanua baadaye. Maua haya yanaweza kuliwa na yana ladha ya pilipili kidogo.
Tamu huchanua lini?
Savory ni familia ya mint. Kulingana na aina, blooms kati ya Juni na Oktoba. Majira ya joto ya kila mwaka ya maua ya kitamu kutoka Juni hadi Septemba, mapema kidogo kuliko kitamu cha kudumu cha mlima. Rangi ya maua ya spishi zote mbili hutofautiana kutoka nyeupe hadi laini ya pink hadi bluu-violet, ingawa maua ya mtu binafsi hayaonekani kabisa na madogo. Uzuri wake huja peke yake kupitia wingi wa maua.
Je, maua yanaweza kuliwa na yanatumikaje?
Kuna chaguo nyingi za kutumia maua matamu. Unaweza kunyunyiza maua mapya juu ya vyombo vilivyomalizika kama mapambo ya chakula. Ladha yake ni sawa na mimea, pilipili kidogo.
Pamoja na maua mengine kama vile sage, borage au nasturtium, unaweza kutengeneza siagi ya maua yenye harufu nzuri kwa haraka. Saladi na vyakula vingine vinaweza pia kukolezwa na kusafishwa kwa maua ya kitamu.
Vidokezo vya matumizi ya maua:
- kama mapambo
- katika saladi
- katika siagi ya maua
- kama kitoweo
Kukausha maua
Maua ya kitamu hayawezi tu kutumiwa mabichi, bali pia yamekaushwa. Hii ni njia nzuri ya kujenga ugavi mdogo kwa majira ya baridi. Ili kufanya hivyo, kusanya maua, uyasafishe kwa brashi laini na uweke maua kwenye tray ya kuoka ambayo hapo awali uliiweka kwa karatasi.
Sasa kausha maua katika tanuri iliyofunguliwa kidogo na isizidi 50 °C. Kukausha si rahisi kwa sababu maua ni ndogo na maridadi na lazima si kuchoma. Ndiyo sababu unapaswa kuangalia mchakato wa kukausha mara kwa mara. Baada ya kupozwa, jaza maua yaliyokaushwa kwenye mitungi ya giza-juu. Ikiwa zimehifadhiwa mahali pa baridi, kavu zitadumu kwa miezi michache.
Vidokezo na Mbinu
Unaweza pia kuongeza maua ya kitamu yaliyokaushwa kwenye chai ya mitishamba. Chai hiyo ni nzuri dhidi ya kikohozi, lakini pia husaidia usagaji chakula na kuchochea hamu ya kula.
